Barumini ritorna protagonista in uno degli appuntamenti più rilevanti a cui la Fondazione Barumini Sistema Cultura non è voluta mancare per iniziare nel 2023 la sua partecipazione ai grandi eventi internazionali. La presenza di Barumini in Francia si lega al programma di consolidamento del suo percorso di promozione delle bellezze storico-archeologiche del territorio e per rafforzare i flussi turistici provenienti dal paese d’oltralpe. Quello francese, infatti negli ultimi anni, è diventato prepotentemente il paese che porta più visitatori nei siti archeologici di Barumini (Su Nuraxi e Casa Zapata) ma anche al centro G. Lilliu. E la partecipazione all’ultimo Salone mondiale del Turismo ha confermato: Barumini e le sue bellezze continuano ad attrarre i turisti. Perché è stata altissima la presenza di curiosi e visitatori allo stand della Fondazione, unico sito archeologico presente alla manifestazione, che ha avuto un grande successo globale di presenze.

LE VOCI. “Conoscevo già la Sardegna e voglio venire a visitare i vostri siti”, “Sono stata nell’isola ma ancora non ho avuto il piacere di ammirare i vostri siti. Questa estate ci sarò” e ancora “Non sono mai stato in Sardegna ma abbiamo in programma un viaggio e sicuramente verremo a visitare le vostre bellezze”: Sono state queste alcune delle voci più diffuse tra i visitatori che hanno incontrato le operatrici e gli operatori della Fondazione che hanno guidato lo stand dedicato a Barumini.

LILLIU. Un successo di pubblico che apre importanti scenari per la Fondazione Barumini Sistema Cultura, come sottolinea il suo presidente, Emanuele Lilliu: “Siamo molto soddisfatti dell’importante presenza di visitatori alla nostra area espositiva che ha certificato ancora una volta come i nostri siti attraggano la curiosità di tanti turisti – commenta Lilliu – questa edizione ha confermato anche il crescente interesse dei francesi verso Barumini il sito Unesco di Su Nuraxi e la nostra presenza in questo importante appuntamento ha permesso di rafforzare quelle strategie di sviluppo turistico che hanno pagato da tempo. I francesi, ormai da diversi anni, infatti, si riconfermano i visitatori più numerosi nei siti di Barumini”.

La Fondazione Barumini Sistema Cultura è presente anche a Firenze, da ieri sino a domenica, per il TourismA nell’edizione 2023.

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.