La preparazione di questo dolce non è complicata, ma richiede un po’ di tempo per la lavorazione della pasta. L’ideale sarebbe prepararla il giorno prima di farcirla.

Ingredienti:
Per la pasta
300 g di farina
300 g di semola
100 g di strutto
acqua tiepida
un pizzico di sale

foto Cimina Dolciaria

Per il ripieno:

200 g di mandorle
200 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
la scorza di un limone non trattato, gratugiato
1 bustina di vanillina

Preparazione
La pasta
Impastare la farina e la semola con acqua tiepida in cui avrete sciolto un pizzico di sale. Dopo aver cominciato a impastare aggiungete lo strutto a piccoli incrementi fino ad inglobarlo tutto nell’impasto. Continuate a impastare fino ad ottenere una consistenza elastica e omogenea. Lasciate riposare qualche ora, se possibile un intero giorno.

Il ripieno
In una casseruola dal fondo pesante unite le mandorle, dopo averle spellate e tritate finemente, lo zucchero, la scorza del limone la vanillina e l’acqua di fiori d’arancio. Unite un mestolo d’acqua e mescolate sulla fiamma bassissima fino a ottenere uno sciroppo denso. Intanto che raffredda stendente la pasta in una sfoglia sottile, ponete alla dovuta distanza piccole porzioni di ripieno. Coprite con un’altra sfoglia di pasta e con la rondella tagliate i ravioli dando loro la forma che preferite.

Metteteli a friggere in abbondante strutto bollente pochi per volta, per non abbassare troppo la temperatura dello strutto. Una volta che galleggiano toglieteli e metteteli a scolare. Una volta raffreddati cospargeteli di zucchero a velo.

Il Comune di Lanusei si muove rapidamente per fronteggiare le conseguenze dell’ondata di maltempo che ha flagellato il territorio tra il 19 e il 21 gennaio 2026. L’amministrazione comunale ha attivato ufficialmente le procedure per la ricognizione dei danni, invitando tutti i cittadini e le attività produttive colpite a segnalare i propri ammanchi per permettere una stima precisa dei fabbisogni.

La finestra temporale per presentare la documentazione è però molto stretta: le segnalazioni dovranno pervenire agli uffici comunali entro e non oltre le ore 12:00 di mercoledì 28 gennaio 2026. Si tratta di un passaggio fondamentale per rientrare nei piani di sostegno che la Regione e lo Stato attiveranno a seguito della dichiarazione dello stato di emergenza.

Per formalizzare la richiesta, i soggetti interessati dovranno utilizzare l’apposito modulo predisposto dall’ente e allegare obbligatoriamente una documentazione fotografica dettagliata o qualsiasi altro materiale che possa provare l’entità del danno subito. Il Comune sottolinea che non si tratterà di una semplice procedura formale: ogni segnalazione sarà infatti soggetta a una verifica puntuale, che potrà prevedere anche sopralluoghi tecnici da parte del personale della Protezione Civile.

Due le modalità previste per la consegna dei documenti:

• Via telematica: inviando una PEC all’indirizzo [email protected].
• Consegna a mano: recandosi direttamente all’Ufficio Protocollo del Comune, situato in Via Roma 98.

L’amministrazione raccomanda la massima precisione nella compilazione dei dati per accelerare le pratiche di verifica e garantire che nessuno resti escluso dai futuri indennizzi.