Lo sapevate? Sa pompìa è un agrume che esiste solo in Sardegna.

Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

Sa pompìa appena colta dall’albero – foto di Grazia Cherchi

Bello di certo non è, fatto di una buccia rugosa e irregolare, ma c’è chi dice sia miracoloso. Una giovane start up sarda, la Phareco, con la pompìa ha brevettato un olio essenziale in grado, secondo i suoi sviluppatori, di curare infezioni dell’apparato genitale femminile, dell’apparato digestivo e di quello respiratorio. Ridotto a poche centinaia di piantagioni negli anni ’90 sa pompìa ha conosciuto una seconda vita quando si è deciso di impiantare nel territorio di Siniscola una piantagione estensiva di questo frutto per finalità sociali. Da allora si è fatta molta strada e nel 2004 è nato proprio a Siniscola il presidio slow food della pompìa.

Certo è che sa pompìa è molto buona, ma solo quando è cotta, cruda è immangiabile. Con questo agrume si usa fare un dolce tradizionale chiamato “sa pompìa intrea”. Le donne di Siniscola e dintorni custodiscono gelosamente la ricetta di questo dolce tipico, tanto che su Facebook è nato addirittura un gruppo denominato “Sa pompìa intrea”. Prodotti conosciuti sono anche la marmellata di pompìa, il liquore di pompìa e s’aranzata thinoscolesa, un dolce tipico dei matrimoni, fatto di scorza candita e mandorle.

Grazia Cherchi, di Siniscola, ha imparato la ricetta dalla suocera, proprietaria di uno dei primi terreni in cui era stata impiantata sa pompìa. Dopo avere raccolte i frutti a novembre prepara così sa pompìa intrea:

• Pulire la scorza del frutto con un pelapatate, fare due buchi nella parte superiore e nella parte inferiore per privarlo della polpa interna così da lasciare la sola parte pianca esterna. La polpa si può riutilizzare per fare la marmellata.

• Ciò che rimane del frutto va immerso in acqua bollente per 6/7 minuti, per poi essere scolato e lasciato ad asciugare su un canovaccio fino al giorno dopo.

• Successivamente le pompìe vanno cotte in padella immerse nell’acqua con un chilo di zucchero e 600/700 grammi di miele (questo per 12/13 pompìe). Cuocere a fuoco molto basso e girarle di tanto in tanto per circa 6 ore. Una volta colorata a puntino sa pompìa è pronta per essere mangiata.

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Emergenza cinghiali a Nuoro: gli ungulati conquistano le vie dello shopping natalizio.

La città di Nuoro sta affrontando una crescente emergenza legata alla proliferazione dei cinghiali, la cui presenza non è più circoscritta alle aree periferiche ma si estende ormai fino al cuore del tessuto urbano. Il fenomeno, divenuto innegabile negli ultimi mesi a causa di un sensibile aumento degli avvistamenti, solleva serie preoccupazioni tra residenti, commercianti e autorità.

L’episodio più recente e eclatante si è verificato pochi giorni fa in una delle arterie commerciali più frequentate della città. Una famiglia di ungulati è stata notata in tarda serata in via don Bosco, sorprendendo i cittadini intenti a concludere le prime sessioni di shopping in vista delle festività natalizie. I cinghiali, mossi evidentemente dalla ricerca di cibo, sono stati avvistati proprio davanti all’ingresso di un megastore, un’immagine che testimonia la confidenza raggiunta da questi animali selvatici con l’ambiente urbano e l’audacia delle loro incursioni.

La situazione è talmente critica che l’invasione dei cinghiali non risparmia nemmeno i luoghi di maggiore importanza pubblica e sociale. In precedenza, infatti, si erano registrati avvistamenti che avevano portato gli animali fin dentro il perimetro dell’ospedale cittadino, un segnale della disperata ricerca di risorse e della perdita di timore nei confronti dell’uomo e dei centri abitati. Parallelamente, l’emergenza si manifesta con l’invasione di cortili delle scuole e, più in generale, di negozi e spazi privati, rendendo palese che questa non è più una problematica stagionale o isolata, ma una vera e propria crisi faunistica urbana che non può essere ignorata.

L’amministrazione locale e le autorità competenti sono chiamate a intervenire con urgenza per elaborare un piano di gestione efficace e non procrastinabile. La presenza sempre più massiccia di questi grandi mammiferi, specialmente in aree ad alta densità di popolazione e di traffico, pone seri rischi non solo per l’igiene e il decoro urbano, ma anche per l’incolumità pubblica, in particolare in un periodo come quello pre-natalizio dove le strade sono più affollate. L’emergenza cinghiali a Nuoro è un campanello d’allarme sulla necessità di riequilibrare il rapporto tra fauna selvatica e contesto urbano.