Lo sapevate? Sa pompìa è un agrume che esiste solo in Sardegna.

Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

Sa pompìa appena colta dall’albero – foto di Grazia Cherchi

Bello di certo non è, fatto di una buccia rugosa e irregolare, ma c’è chi dice sia miracoloso. Una giovane start up sarda, la Phareco, con la pompìa ha brevettato un olio essenziale in grado, secondo i suoi sviluppatori, di curare infezioni dell’apparato genitale femminile, dell’apparato digestivo e di quello respiratorio. Ridotto a poche centinaia di piantagioni negli anni ’90 sa pompìa ha conosciuto una seconda vita quando si è deciso di impiantare nel territorio di Siniscola una piantagione estensiva di questo frutto per finalità sociali. Da allora si è fatta molta strada e nel 2004 è nato proprio a Siniscola il presidio slow food della pompìa.

Certo è che sa pompìa è molto buona, ma solo quando è cotta, cruda è immangiabile. Con questo agrume si usa fare un dolce tradizionale chiamato “sa pompìa intrea”. Le donne di Siniscola e dintorni custodiscono gelosamente la ricetta di questo dolce tipico, tanto che su Facebook è nato addirittura un gruppo denominato “Sa pompìa intrea”. Prodotti conosciuti sono anche la marmellata di pompìa, il liquore di pompìa e s’aranzata thinoscolesa, un dolce tipico dei matrimoni, fatto di scorza candita e mandorle.

Grazia Cherchi, di Siniscola, ha imparato la ricetta dalla suocera, proprietaria di uno dei primi terreni in cui era stata impiantata sa pompìa. Dopo avere raccolte i frutti a novembre prepara così sa pompìa intrea:

• Pulire la scorza del frutto con un pelapatate, fare due buchi nella parte superiore e nella parte inferiore per privarlo della polpa interna così da lasciare la sola parte pianca esterna. La polpa si può riutilizzare per fare la marmellata.

• Ciò che rimane del frutto va immerso in acqua bollente per 6/7 minuti, per poi essere scolato e lasciato ad asciugare su un canovaccio fino al giorno dopo.

• Successivamente le pompìe vanno cotte in padella immerse nell’acqua con un chilo di zucchero e 600/700 grammi di miele (questo per 12/13 pompìe). Cuocere a fuoco molto basso e girarle di tanto in tanto per circa 6 ore. Una volta colorata a puntino sa pompìa è pronta per essere mangiata.

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Sabato scorso, 14 marzo, le strade di Lanusei sono tornate a vibrare sotto lo zoccolo dei cavalli per la prima, attesissima edizione della “Pentolaccia a Cavallo”. L’iniziativa, nata dalla determinazione dell’Associazione Cavalieri Lanusei, ha trasformato il centro ogliastrino in un palcoscenico a cielo aperto, capace di unire la destrezza sportiva alla memoria storica del carnevale sardo.

Il tracciato, preparato con cura per l’occasione, ha visto pariglie e cavalieri arrivare da ogni angolo della Sardegna per sfidarsi in una prova di precisione e velocità. Al galoppo sfrenato, i partecipanti hanno tentato di colpire le caratteristiche pentolacce, realizzate rigorosamente a mano in carta, dando prova di una tecnica equestre che affonda le radici nelle più antiche celebrazioni isolane. Un mix di adrenalina e folklore che ha saputo incantare una cornice di pubblico straordinaria, accorsa per godersi uno spettacolo che è proseguito per l’intero pomeriggio.

Il successo della manifestazione è frutto di una sinergia che ha visto il Comune di Lanusei e l’Unione dei Comuni d’Ogliastra lavorare fianco a fianco con la ProLoco e numerose realtà del volontariato locale. Un gioco di squadra che l’Amministrazione ha voluto sottolineare con forza, lodando l’impegno di chi ha garantito la sicurezza e la perfetta riuscita dell’evento.

Particolarmente entusiasta il commento di Francesca Loi, assessora al Turismo, che ha voluto rimarcare il valore identitario dell’iniziativa: “Vorrei esprimere la mia più sincera gratitudine per l’organizzazione di questa prima Pentolaccia a Cavallo. È stato un evento bellissimo che, grazie al coinvolgimento di tante associazioni, ha dato a Lanusei un’impronta unica”.

L’assessora ha poi messo l’accento sulla cura dei dettagli che ha reso magica l’atmosfera: “La dedizione, la creatività e la passione degli organizzatori sono state evidenti in ogni momento; il risultato è stato semplicemente fantastico. Come Amministrazione siamo orgogliosi di vedere come l’Associazione Cavalieri si sia impegnata a promuovere la tradizione e la cultura della nostra terra. La bellezza dei costumi e delle cavalcate ha reso questa giornata un vero trionfo: siamo già in attesa del prossimo evento”.

Con questa prima edizione, Lanusei riscopre la propria vocazione per i grandi eventi di piazza, dimostrando come la passione per il mondo del cavallo possa ancora oggi essere un potente motore di aggregazione sociale e promozione turistica per tutto il territorio.