Lo sapevate? Sa pompìa è un agrume che esiste solo in Sardegna.

Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

Sa pompìa appena colta dall’albero – foto di Grazia Cherchi

Bello di certo non è, fatto di una buccia rugosa e irregolare, ma c’è chi dice sia miracoloso. Una giovane start up sarda, la Phareco, con la pompìa ha brevettato un olio essenziale in grado, secondo i suoi sviluppatori, di curare infezioni dell’apparato genitale femminile, dell’apparato digestivo e di quello respiratorio. Ridotto a poche centinaia di piantagioni negli anni ’90 sa pompìa ha conosciuto una seconda vita quando si è deciso di impiantare nel territorio di Siniscola una piantagione estensiva di questo frutto per finalità sociali. Da allora si è fatta molta strada e nel 2004 è nato proprio a Siniscola il presidio slow food della pompìa.

Certo è che sa pompìa è molto buona, ma solo quando è cotta, cruda è immangiabile. Con questo agrume si usa fare un dolce tradizionale chiamato “sa pompìa intrea”. Le donne di Siniscola e dintorni custodiscono gelosamente la ricetta di questo dolce tipico, tanto che su Facebook è nato addirittura un gruppo denominato “Sa pompìa intrea”. Prodotti conosciuti sono anche la marmellata di pompìa, il liquore di pompìa e s’aranzata thinoscolesa, un dolce tipico dei matrimoni, fatto di scorza candita e mandorle.

Grazia Cherchi, di Siniscola, ha imparato la ricetta dalla suocera, proprietaria di uno dei primi terreni in cui era stata impiantata sa pompìa. Dopo avere raccolte i frutti a novembre prepara così sa pompìa intrea:

• Pulire la scorza del frutto con un pelapatate, fare due buchi nella parte superiore e nella parte inferiore per privarlo della polpa interna così da lasciare la sola parte pianca esterna. La polpa si può riutilizzare per fare la marmellata.

• Ciò che rimane del frutto va immerso in acqua bollente per 6/7 minuti, per poi essere scolato e lasciato ad asciugare su un canovaccio fino al giorno dopo.

• Successivamente le pompìe vanno cotte in padella immerse nell’acqua con un chilo di zucchero e 600/700 grammi di miele (questo per 12/13 pompìe). Cuocere a fuoco molto basso e girarle di tanto in tanto per circa 6 ore. Una volta colorata a puntino sa pompìa è pronta per essere mangiata.

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La comunità ogliastrina è in lutto per la scomparsa del dottor Natalino Meloni, storico medico di famiglia di Loceri, spentosi nella notte all’ospedale Santissima Trinità di Cagliari all’età di 76 anni.

Originario di Villagrande, il dottor Meloni aveva dedicato gran parte della sua vita alla cura dei pazienti, mettendo sempre al centro della sua professione l’umanità e la vicinanza alle persone. Per oltre 41 anni è stato il medico di base di Loceri, ricoprendo anche il ruolo di responsabile dell’USCA Ogliastra durante la fase più critica della pandemia di Covid-19, mettendosi in prima linea per garantire assistenza e sicurezza alla comunità.

La sua dedizione non si limitava all’attività medica: era anche presidente dell’associazione Mano Tesa Ogliastra, che sostiene malati oncologici e le loro famiglie. Con pazienza, competenza e una inconfondibile ironia, sapeva creare un rapporto di fiducia con i pazienti, rassicurandoli anche nei momenti di maggiore difficoltà.

Anni fa, al momento del pensionamento, pochi giorni dopo aver compiuto 70 anni, il dottor Meloni ci aveva dichiarato: «Se non fossi stato obbligato ad abbandonare il mio ruolo per una questione anagrafica, avrei continuato a lavorare. Prendermi cura delle persone mi appassiona e mi diverte e mi manca già».

Ricordava spesso le parole del padre: “Ricordati sempre che è la tua gente, devi essere più paziente di loro. Se si rivolgono a te è perché hanno bisogno e devi sempre aiutarli”. Una filosofia che ha guidato tutta la sua carriera, rendendolo un punto di riferimento per le comunità di Loceri e Bari Sardo.

La scomparsa del dottor Meloni lascia un vuoto profondo nella sanità locale e nei cuori di chi ha avuto la fortuna di conoscerlo e di affidarsi alle sue cure. I suoi pazienti saranno sempre, come lui amava dire, “la sua gente”.