Tortolì è il centro indiscusso della costa centro-orientale della Sardegna. Le sue spiagge dalle acque cristalline conquistano i cuori dei turisti durante la stagione estiva, mentre i monumenti cittadini nel centro della città parlano di cultura e tradizione, regalando momenti di piacevoli scoperte a chi la Sardegna la vive anche nei periodi più freddi. E proprio attraversando la via principale della città veniamo rapiti dal profumo di dolci appena sfornati: cioccolato, pistacchio, vaniglia, un mix che ci lascia l’acquolina in bocca e ci conduce fino al Mood Cafè. Varchiamo la porta e veniamo calorosamente accolti dallo staff in un locale visibilmente appena ristrutturato. a Caratterizzare l’ambiente è l’arredamento dalle linee moderne, dove  il nero, il grigio e il bianco si fondono per creare un look minimal ed elegante. Ma i veri protagonisti del Mood sono i dolci che si susseguono nelle vetrine in un valzer di colori.  

Ci avviciniamo alla vetrina principale, per vedere da vicino le bontà esposte, e ci troviamo davanti ad un totale trionfo di dolci mignon di ogni forma e gusto. La piccola pasticceria conta almeno settanta tipologie diverse di mignon. Al loro lato, uno spazio dedicato a torte e semifreddi, tutti decorati in modo differente, ognuno unico nel suo genere. Mentre decidiamo cosa provare, sbirciamo dietro le quinte del locale e scopriamo la faccia artigianale del Mood Cafè: nel laboratorio sul retro il team di pasticcere continua a sfornare, decorare e farcire dolci.

A capo della brigata della pasticceria troviamo Serenella e Daniele, sempre pronti a sperimentare nuovi abbinamenti per creare sapori originali e al passo con le tendenze, non solo in fatto di dolci, ma anche di macchinari e nuove metodologie di preparazione. Proprio questa passione ha spinto Serenella a portare a termine il corso di cioccolateria e alzare ad un livello successivo la sua pasticceria. 

La nostra scelta ricade su una sorta di mignon composto da mousse allo yogurt e base di biscotto alla frolla, ricoperta da una glassatura alla fragola. Ci viene servita insieme a della frutta fresca ma la vera sorpresa è il cuore morbido ai frutti di bosco che fuoriesce dal dolce dopo la prima cucchiaiata. Ad ogni boccone percepiamo la freschezza dei prodotti utilizzati, dalla quelli più intensi della frutta a quelli più delicati della crema. Nell’aria, il profumo frolla e biscotti appena sfornati contribuiscono a rendere la nostra merenda ancora più golosa.

In questo periodo dell’anno non mancano i riferimenti ai dolci più romantici e cosa c’è di meglio se non un buon dolce per trascorrere un momento di dolcezza con la nostra dolce metà? Da Mood Cafè la regina per queste occasioni è la mousse al cioccolato a forma di cuore che possiamo completare con glassatura al cioccolato o al lampone, per un perfetto contrasto tra dolce e aspro. 

E dopo i dolci dedicati agli innamorati, il Mood Cafè non perde tempo per iniziare le preparazioni classiche del Carnevale che vedranno i fritti come protagonisti assoluti: dalle preparazioni tipiche sarde, come quelle dei “fatti fritti” a quelle più classiche delle chiacchiere, fino ad arrivare alle torte a tema, amate da grandi e piccini, rese speciali dalla creatività di Serenella. La stessa creatività la ritroviamo in tutte le torte e semifreddi esposti nella pasticceria. Inoltre, possiamo scegliere di creare la nostra torta personalizzata con pan di spagna al cacao e farcirla con mascarpone aromatizzato con wafer e noccioline croccanti. 

Prima di salutare Serenella e Daniele, ci facciamo consigliare una torta da portar via, con cui fare un figurone a cena. Scegliamo tra i due cavalli di battaglia del Mood: la Torta Oreo e la Torta Bueno, ispirate al rispettivo biscotto e cioccolato amato in tutto il mondo.

Nel vasto mosaico del nostro pianeta, esistono ben 323 isole che superano i 1000 km² di superficie: possiamo definirle le “grandi signore del mare”, ma anche in questa élite le differenze sono sbalorditive. Al vertice troneggia incontrastata la Groenlandia, con i suoi 2.130.800 km², praticamente un continente in miniatura (o maxi-isola, a seconda dei punti di vista), mentre in fondo alla classifica resiste timidamente l’isola Smiley, in Antartide, che appena supera il requisito minimo con i suoi 1000 km² tondi.

In mezzo a questi estremi si colloca un universo affascinante di terre circondate dal mare, tra cui spiccano due italiane: Sicilia e Sardegna. La Sicilia, con 25.662 km², conquista la 45ª posizione, mentre la Sardegna la tallona da vicino con i suoi 24.090 km², posizionandosi al 47° posto, superata di pochissimo dalla canadese Somerset, un nome poco noto ma sufficientemente esteso da inserirsi tra le due italiane.

La Sardegna, dunque, entra per un soffio nella top 50 delle isole più grandi al mondo, un traguardo che la rende protagonista nel panorama geografico globale. Entrambe, Sicilia e Sardegna, sono anche le due isole più grandi del Mediterraneo, che nel ranking mondiale vanta poche rappresentanti: oltre a loro ci sono solo Cipro, Creta, Maiorca, la Corsica e Rodi, quest’ultima appena sufficiente a far parte delle “grandi” del Mare Nostrum.

La top 10 globale, invece, racconta un’altra geografia, fatta di colossi spesso poco popolati come l’Isola di Baffin o l’Ellesmere, dove gli abitanti si contano in poche migliaia (se non centinaia), ma anche di giganti densamente popolati come Honshū, con i suoi 103 milioni di persone e Tokyo come cuore pulsante. Un mondo di isole, insomma, che sorprende per vastità, varietà e curiosità, dove anche una “piccola” come la Sardegna riesce a ritagliarsi il suo posto tra le regine dell’oceano.