Una famigliola di cinghiali è stata ripresa mentre passeggiava tranquillamente per le vie di Olbia.

Gli avvistamenti di questi animali selvatici in città non sono una novità.

L’avanzata dei cinghiali nelle zone urbanizzate è un fenomeno che sta interessando diverse zona d’Italia ( pensiamo anche solo a Roma) e che si sta verificando anche in Sardegna. In Gallura, infatti, questo certamente non è il primo caso.

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Le tipologie di pane della Sardegna sono innumerevoli. Dal Carasau al Civraxiu passando per Moddizzosu, Coccoi e tutti gli altri: la tradizione di panificazione nell’Isola è assai varia e sviluppata.

Accanto alle tipologie più conosciute ce ne sono altre molto più rare e di nicchia, che però non sono meno gustose o meno interessanti a livello gastronomico, anzi.

Una di queste viene prodotta a Ittiri e nei paesi limitrofi (Usini in particolare), nella zona di Sassari. Ha un nome molto particolare: “Cola cola”. Con la celebre bevanda gassata americana non c’entra nulla, anche se il nome è molto simile.

È una sorta di focaccia che viene prodotta con farine di semola di grano duro di alta qualità, principalmente locali, e presenta un caratteristico buco al centro. Il nome deriva probabilmente dal fatto che l’impasto è super idratato, ha molta acqua, e quando è in lavorazione è come se colasse sulla pala utilizzata per metterlo in forno.