Maialetto, proceddu, porcetto, pulcheddu, porcheddu…Sono tanti i nomi dati al piatto più tipico e tradizionale della cucina sarda. Il maialetto è infatti una ricetta che unisce tutta l’Isola e che è ormai conosciuta da chiunque vi sia stato almeno una volta.

Molti non sanno però che questo piatto viene preparato – con alcune differenze – anche oltremare. Non in Italia come si potrebbe immaginare, ma in un Paese straniero. Il “cochinillo asado” è infatti uno dei piatti più tradizionali della Castiglia, la parte centrale della Spagna.

Tra Madrid e Segovia è uno dei piatti più diffusi e tradizionali. Il maialino è rigorosamente da latte (peso intorno ai 4-4,5 kg) e viene cucinato in un forno a legna a 180 gradi dopo essere adagiato in un vassoio di pietra. Viene spennellato sulla cotenna con lo strutto così da rendere la pelle estremamente croccante. Sul fondo si mette un po’ d’acqua, in superficie sale grosso. Questi accorgimenti, uniti al fatto che si tratta di un suino molto piccolo, permettono alla carne di diventare tenerissima: un buon “cochinillo” viene tagliato a pezzi mediante l’uso di un piatto di ceramica.

Preparazioni simili esistono in altri Paesi del mondo, tutti di tradizione latina. Nelle Filippine è un rito apprezzato in tutto il mondo, in Portogallo viene preparato in modo moto simile alla Spagna e a Puerto Rico è un piatto nazionale. Rientra tutto nella consolidata tradizione del “lechòn” (in spagnolo) o leitão (in portoghese), ovvero del cucinare al fuoco il maialino da latte.

Un boato nel silenzio della notte ha rotto la quiete appena fuori dal centro abitato di Budoni. Erano circa le 23:40 di ieri quando, lungo la SP24, si è consumato un grave incidente stradale che ha visto coinvolto un giovane del posto.

Per cause ancora al vaglio degli inquirenti, il conducente di un’autovettura che trainava un rimorchio carico di legna ha improvvisamente perso il controllo del mezzo. La corsa incontrollata è terminata violentemente a bordo strada: il veicolo ha abbattuto due alberi prima di finire la propria corsa in una cunetta, trasformandosi in un groviglio di lamiere.

L’impatto è stato violento, tanto da lasciare il giovane guidatore, unico occupante del mezzo, incastrato all’interno dell’abitacolo. Sul posto è intervenuta d’urgenza la squadra dei Vigili del Fuoco del distaccamento di Siniscola. Gli operatori hanno dovuto lavorare con estrema precisione per tagliare le lamiere e liberare il ragazzo, garantendo al contempo la messa in sicurezza dell’area.

Una volta estratto, il giovane è stato immediatamente affidato alle cure del personale medico del 118, giunto anch’esso da Siniscola, che ha provveduto al trasporto in ospedale per gli accertamenti e le cure del caso.

Oltre ai soccorritori, sulla scena del sinistro sono intervenuti i Carabinieri di San Teodoro. I militari hanno effettuato i rilievi tecnici necessari per ricostruire l’esatta dinamica dell’incidente e determinare se lo sbandamento sia stato causato da un guasto meccanico, dal peso del carico o da una distrazione.