Maialetto, proceddu, porcetto, pulcheddu, porcheddu…Sono tanti i nomi dati al piatto più tipico e tradizionale della cucina sarda. Il maialetto è infatti una ricetta che unisce tutta l’Isola e che è ormai conosciuta da chiunque vi sia stato almeno una volta.

Molti non sanno però che questo piatto viene preparato – con alcune differenze – anche oltremare. Non in Italia come si potrebbe immaginare, ma in un Paese straniero. Il “cochinillo asado” è infatti uno dei piatti più tradizionali della Castiglia, la parte centrale della Spagna.

Tra Madrid e Segovia è uno dei piatti più diffusi e tradizionali. Il maialino è rigorosamente da latte (peso intorno ai 4-4,5 kg) e viene cucinato in un forno a legna a 180 gradi dopo essere adagiato in un vassoio di pietra. Viene spennellato sulla cotenna con lo strutto così da rendere la pelle estremamente croccante. Sul fondo si mette un po’ d’acqua, in superficie sale grosso. Questi accorgimenti, uniti al fatto che si tratta di un suino molto piccolo, permettono alla carne di diventare tenerissima: un buon “cochinillo” viene tagliato a pezzi mediante l’uso di un piatto di ceramica.

Preparazioni simili esistono in altri Paesi del mondo, tutti di tradizione latina. Nelle Filippine è un rito apprezzato in tutto il mondo, in Portogallo viene preparato in modo moto simile alla Spagna e a Puerto Rico è un piatto nazionale. Rientra tutto nella consolidata tradizione del “lechòn” (in spagnolo) o leitão (in portoghese), ovvero del cucinare al fuoco il maialino da latte.

Tortolì, camion perde una gigantesca trave, tragedia sfiorata.

Traffico bloccato stamattina e tragedia sfiorata.

A Tortolì si è sfiorata una tragedia quando, all’uscita ovest del paese, sulla rampa che dalla ex 198 porta all’Orientale, un autoarticolato in transito ha perso una grossa trave in ferro dal rimorchio, facendo precipitare l’intera area in una situazione di forte rischio e causando il blocco del traffico.

La trave caduta dal camion

L’incidente è avvenuto intorno alle 8.30, nel tratto in salita appena imboccato dal camion, e la trave, scivolata improvvisamente sull’asfalto, ha attraversato la carreggiata lasciando dietro di sé un evidente pericolo per chiunque stesse sopraggiungendo. Solo per puro caso in quel momento non c’erano auto dietro il tir, evitando così un impatto che avrebbe potuto trasformarsi in un episodio drammatico. L’uscita ovest di Tortolì in direzione Olbia è rimasta momentaneamente bloccata, con inevitabili rallentamenti e disagi per chi viaggiava lungo l’importante collegamento tra l’ex strada statale 198 e l’Orientale, mentre si procedeva alla messa in sicurezza della zona e alla rimozione dell’ingombrante trave.