Non tutti sanno perché uno dei prodotti tipici della nostra terra, il pane carasau ( in Ogliastra detto anche pistoccu) venga chiamato anche “carta da musica”, soprattutto nelle altre regioni italiane.

In realtà il motivo è semplice, soprattutto per chi conosce questa tipologia di pane, sottilissimo e croccante. Infatti, è detto “da musica”, per la particolare croccantezza che ne rende rumorosa la masticazione, che diventa, appunto, una sorta di “musica” sulle tavole sarde ( e non solo).

Secondo alcuni studi, si può affermare che questa eccellenza della panificazione sarda affonda le sue radici già nell’età del bronzo.

Nacque principalmente per soddisfare le esigenze dei pastori che, stando a lungo lontano da casa avevano bisogno di un alimento che mantenesse le proprie caratteristiche nel tempo. Utilizzando grano duro o orzo, questo pane veniva spesso abbinato a formaggi, e all’occorrenza poteva diventare un vero e proprio piatto.

Questo tipo di pane racchiude in sé tanta semplicità, saperi, storie e tradizioni preziosissime tramandate nel tempo. La sua particolarità è legata proprio all’antico metodo di preparazione, che durava diverse ore e che coinvolgeva un tempo tutto il nucleo familiare.

Dopo giorni di freddo e maltempo, oggi la Sardegna si gode una Pasquetta dal clima quasi estivo. Cielo sereno, venti deboli e temperature in netto aumento hanno favorito le classiche gite fuori porta.

In molte zone dell’Isola si superano i 20 gradi, con punte oltre i 25 nelle aree interne. Spiagge, campagne e agriturismi sono affollati, e non manca chi ha già fatto il primo bagno della stagione.

Il bel tempo continuerà anche nei prossimi giorni, con temperature in ulteriore aumento fino a sfiorare i 27-28 gradi. Un anticipo d’estate che però durerà poco: da sabato è previsto un calo termico, con valori più in linea con la stagione.