La festa in onore di Santa Lucia racchiude diversi significati molto antichi. È legata al solstizio d’inverno, al Natale e agli arcaici festeggiamenti in onore del Sole.

Secondo la storiografia cristiana Lucia era una giovane siracusana che venne martirizzata all’inizio del IV secolo a.C. . La Santa è la patrona della città di Siracusa ed in Sicilia viene festeggiata con grande devozione.

Esiste un antico detto legato noto in tutta Italia: “Santa Lucia, il giorno più corto che ci sia”. Nel XIV secolo – Lucia sarebbe stata martirizzata il 13 dicembre 304 – con l’anticipo del calendario Giuliano rispetto all’anno solare il 13 dicembre coincideva esattamente con il solstizio d’inverno. Quindi la festa della santa era l’annuncio della nuova luce, con l’arrivo di giorni più lunghi e di notti più brevi. In pratica sarebbe stata l’antica festa – prima dell’avvento di Cristo – che oggi chiamiamo Natale.

In Sardegna il culto della Santa è molto diffuso, e viene festeggiata sia il 13 dicembre ma anche in estate tra giugno e luglio. Tra le varie tradizioni dell’Isola, molto particolare la festa che Triei dedica alla martire siracusana in questi giorni. Infatti nel paese ogliastrino si svolgono grandi festeggiamenti che prendono il nome di “festa de is bagadius”. Una sorta di raccomandazione per gli scapoli, affinchè trovino al più presto la propria anima gemella.

Questa tradizione affonda in epoche antiche in cui si svolgevano antichi culti pagani. Alla parte religiosa si affiancano i festeggiamenti civili con balli in piazza e il vino distribuito dall’ obriere. Questo viene eletto dagli scapoli l’ 1 gennaio e si deve occupare della raccolta del vino novello per la festa, offerto dai vignaioli locali.

Tertenia è uno dei cuori della cosiddetta Blue Zone sarda, una delle cinque aree al mondo dove si registra la più alta concentrazione di centenari. È in questo contesto che Beatrice Foddis, 27 anni, ha scelto di costruire il proprio progetto imprenditoriale, partendo dall’azienda agricola di famiglia e trasformandola in un esempio di agricoltura al passo con i tempi.

«L’innovazione è fondamentale, ma non deve mai cancellare le nostre tradizioni», spiega Beatrice. Il suo lavoro nasce dal territorio e per il territorio. I pascoli naturali, arricchiti da lentischio, mirto e corbezzolo, conferiscono aromi unici al latte e alla carne, creando una materia prima di altissima qualità. Una parte del latte viene trasformata quotidianamente in formaggio, ancora oggi lavorato con il vecchio pentolone del nonno e con attrezzi in legno, secondo pratiche artigianali che Beatrice ha deciso di preservare pur integrandole con soluzioni innovative capaci di migliorare l’organizzazione del lavoro e ridurre i tempi di produzione.

Per lei, la cultura agropastorale non è solo un’attività economica ma un patrimonio identitario della Sardegna, da tutelare e allo stesso tempo da rendere accessibile anche ai turisti, sempre più interessati a esperienze autentiche legate al cibo e al territorio.

Il prodotto simbolo dell’Azienda Foddis è un caprino ottenuto da capre sarde allevate allo stato semibrado, alimentate esclusivamente al pascolo e lavorate a latte crudo, senza additivi. Un prodotto che sintetizza il modello produttivo dell’azienda: naturale, trasparente e legato all’ambiente.

Questo approccio le ha valso, nel novembre scorso, un importante riconoscimento nazionale: ha vinto l’Oscar Green di Coldiretti nella categoria Agri-Influencer, premio assegnato ai giovani capaci di raccontare e valorizzare il mondo agricolo attraverso i nuovi linguaggi digitali.

Accanto all’attività in azienda, Beatrice è anche delegata dei Giovani Coldiretti Nuoro-Ogliastra. Un ruolo che le ha permesso di entrare in contatto con altri giovani imprenditori agricoli del territorio, molti dei quali portano avanti attività tramandate da generazioni, puntando sulla qualità e sull’innovazione. Non a caso, la provincia di Nuoro-Ogliastra è oggi la prima in Italia per numero di giovani occupati nel settore agricolo.

La sostenibilità è uno dei pilastri della sua visione. Il pascolo brado, spiega, crea un equilibrio naturale tra animali e ambiente: i sentieri sono calpestati solo dal bestiame, il pascolo nutre gli animali e gli animali contribuiscono alla cura del territorio. Un modello che riflette una concezione dell’agricoltura come sistema vivo e interdipendente.

Le sue giornate non seguono orari fissi. Inizia presto e non sa mai quando finirà. «Odio la monotonia», racconta. Il lavoro è intenso, ma è anche una scelta di vita: «Ho trasformato la mia passione in lavoro e ho la possibilità di decidere il mio percorso».

Per il futuro, Beatrice Foddis guarda a un progetto preciso: la realizzazione di un piccolo caseificio, pensato per completare la filiera e dare ulteriore valore alla produzione aziendale. Un passo che rappresenta non un allontanamento, ma un ulteriore investimento in quel territorio che ha scelto di non lasciare e che continua a raccontare, ogni giorno, attraverso il suo lavoro.

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

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