La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Momenti di paura questo pomeriggio lungo la Statale 131 DCN, dove un incendio improvviso ha trasformato la galleria “S’Iscala” in una trappola di fumo. Poco dopo le 13:30, una Opel Kadett ha preso fuoco mentre percorreva il tunnel nel tratto compreso tra i comuni di Posada e Budoni, rendendo necessario l’intervento immediato dei soccorsi.

Sul posto è intervenuta d’urgenza la squadra dei Vigili del Fuoco di Siniscola. I pompieri hanno lavorato tempestivamente per domare le fiamme che avevano avvolto l’autovettura e, una volta messo in sicurezza il veicolo, hanno proceduto a un meticoloso sopralluogo all’interno di tutto il tunnel. L’ispezione è stata fondamentale per escludere il coinvolgimento di altri mezzi o persone rimaste intrappolate nel fumo.

Il conducente del mezzo, un uomo di nazionalità inglese, è riuscito ad abbandonare l’abitacolo in tempo. È stato preso in carico dal personale sanitario del 118 di Budoni per gli accertamenti del caso, sebbene non siano state diffuse notizie di gravi ferite.

Pesanti le ripercussioni sul traffico: la strada è stata chiusa in direzione Olbia-Abbasanta e gli agenti della Polizia Stradale di Siniscola stanno deviando il flusso veicolare sulla SS 129. Oltre ai soccorritori, è presente il personale ANAS per il ripristino delle condizioni di sicurezza del manto stradale e della galleria.