Alcuni studiosi hanno affermato che i Nuragici conoscevano la scrittura prima che i Fenici giungessero nella nostra Isola. A sostenerlo G. Sanna e G.Atzori nel loro “Sardegna mediterranea”, dove riportano l’esistenza di documenti che lo provano e che risalgono ad un periodo che va dal XVI al X secolo A.C.

In particolare, i reperti a cui fanno riferimento e che testimoniano una “scrittura nuragica” sono i cocci di Orani (NU), le incisioni su dei frammenti di vaso a Nurri (CA), le incisioni su pietra a Macomer (NU), su una lamina d’oro a Santadi (CI), su un anello-sigillo a Cabras (OR) e cinque tavolette nel Sinis.

L’analisi di questa scrittura ha fatto pensare agli studiosi che fosse di derivazione orientale. Un alfabeto, o più alfabeti, messi comunque al servizio della religione e del culto dei morti.

Come spiega molto bene A.Caocci nel suo libro “La Sardegna”, anche se gli stessi studiosi ammettono che molti dati sono ancora in fase di approfondimento, si può ragionevolmente supporre che già a partire dal XIV secolo a.C i Nuragici usassero una loro forma di alfabeto, anche perchè tutti i sistemi sociali complessi ( e il loro lo era senza dubbio) che immagazzinano risorse e le commercializzano hanno bisogno di rendicontare le proprie produzioni e vendite. I nuragici, poi, lo ricordiamo, commerciavano con luoghi dove la scrittura era conosciuta da tempo come la Grecia.

Sono uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia sarda. I culurgiones, nati in Ogliastra e poi diffusi in tutta la Sardegna con ricette diverse tra loro, sono parte integrante della storia dell’isola e si attesta l’esistenza di questo piatto già nel Medioevo.

Essendo così diffuso, questo gustoso primo piatto a base di patate, pecorino e menta, è circondato da miti, leggende e curiosità. Eccone cinque che difficilmente conoscerete.

1. A Ulàssai, comune dell’entroterra ogliastrino, ma anche in altre zone, i culurgiones venivano preparati e mangiati solo ed esclusivamente per il 2 novembre, giornata di commemorazione dei defunti. Questa tradizione era in vigore fino agli anni ’60. Secondo la tradizione i culurgiones fungono anche da amuleto per proteggere le famiglie dai lutti.
2. La forma classica a “Sa spighitta“, nasce proprio per propiziare il nuovo raccolto del grano, materia prima che serve proprio alla loro creazione.
3. I Culurgiones sono uno dei pochi tipi di pasta italiana, insieme ai “Cappellacci di Zucca” alla Pasta di Gragnano ai Pizzoccheri della Valtellina e ai Maccheroncini di Campofilone ad avere il marchio Igp (Indicazione geografica tipica);
4. L’utilizzo di patate nel ripieno risale all’800 quando, grazie al clima favorevole tipico della montagna prese piede in Ogliastra e in Barbagia la coltivazione delle patate. Quindi se il formato di pasta risale a molti secoli fa, il piatto per come lo conosciamo ora, è sicuramente più giovane;
5. A Baunei i culurgiones non hanno la classica forma a spighitta, ma sono rettangolari, più simili ai ravioli ma molto più grandi e ripieni.