La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Attimi di paura questa mattina in via Sa Serra, dove intorno alle 9:40 si è sviluppato un incendio all’interno di un garage. Sul posto è prontamente intervenuta la squadra del distaccamento dei Vigili del Fuoco di Lanusei, che ha rapidamente domato le fiamme e messo in sicurezza il locale coinvolto.

Secondo le prime ricostruzioni, le fiamme avrebbero interessato le attrezzature e i materiali presenti all’interno del garage, provocando ingenti danni agli oggetti, mentre la struttura ha riportato solo lievi conseguenze.

Fortunatamente nessuna persona è rimasta coinvolta nell’incendio. Solo un grande spavento per i residenti della zona, che hanno visto levarsi il fumo dal locale e hanno subito allertato i soccorsi.

Grazie al tempestivo intervento dei Vigili del Fuoco, la situazione è tornata rapidamente sotto controllo e l’area è stata dichiarata in sicurezza. Le cause del rogo sono in corso di accertamento.