La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Il Comune di Lanusei si muove rapidamente per fronteggiare le conseguenze dell’ondata di maltempo che ha flagellato il territorio tra il 19 e il 21 gennaio 2026. L’amministrazione comunale ha attivato ufficialmente le procedure per la ricognizione dei danni, invitando tutti i cittadini e le attività produttive colpite a segnalare i propri ammanchi per permettere una stima precisa dei fabbisogni.

La finestra temporale per presentare la documentazione è però molto stretta: le segnalazioni dovranno pervenire agli uffici comunali entro e non oltre le ore 12:00 di mercoledì 28 gennaio 2026. Si tratta di un passaggio fondamentale per rientrare nei piani di sostegno che la Regione e lo Stato attiveranno a seguito della dichiarazione dello stato di emergenza.

Per formalizzare la richiesta, i soggetti interessati dovranno utilizzare l’apposito modulo predisposto dall’ente e allegare obbligatoriamente una documentazione fotografica dettagliata o qualsiasi altro materiale che possa provare l’entità del danno subito. Il Comune sottolinea che non si tratterà di una semplice procedura formale: ogni segnalazione sarà infatti soggetta a una verifica puntuale, che potrà prevedere anche sopralluoghi tecnici da parte del personale della Protezione Civile.

Due le modalità previste per la consegna dei documenti:

• Via telematica: inviando una PEC all’indirizzo [email protected].
• Consegna a mano: recandosi direttamente all’Ufficio Protocollo del Comune, situato in Via Roma 98.

L’amministrazione raccomanda la massima precisione nella compilazione dei dati per accelerare le pratiche di verifica e garantire che nessuno resti escluso dai futuri indennizzi.