La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Incredibile a Sassari, guidava l’ambulanza ma non aveva la patente.

A Sassari, una scoperta incredibile ha scosso la routine quotidiana di una pattuglia della polizia stradale che, durante un controllo di routine nei pressi del pronto soccorso dell’ospedale Santissima Annunziata, ha fermato un uomo alla guida di un’ambulanza.

Ma ciò che ha suscitato incredulità è stato il fatto che il conducente non possedeva la patente di guida. L’autista, già noto alle forze dell’ordine, ha anche un ruolo di rilievo all’interno di un’associazione che collabora con il 118, e la sua posizione apicale ha reso la vicenda ancora più sconcertante. Non si trattava infatti di un episodio isolato: l’uomo aveva già ricevuto una multa per la stessa infrazione in precedenza, all’inizio dell’anno. Questa recidiva ha ulteriormente aggravato la sua posizione. Oltre alla contestazione della guida senza patente, l’uomo ha ricevuto una multa salata di ben 5.000 euro. L’ambulanza, un veicolo di recente immatricolazione, è stata immediatamente sequestrata dalle autorità competenti, mentre l’associazione coinvolta dovrà affrontare le inevitabili conseguenze legali di un simile comportamento. Questo episodio solleva serie interrogativi sulla gestione delle risorse sanitarie e sulla sicurezza stradale, evidenziando quanto sia fondamentale rispettare le normative per garantire la sicurezza di tutti.