Antonella Piras, 49enne di Baunei, madre di tre figli e appassionata di cucina, ama i piatti di una volta, quelli che preparava sua madre.

Ecco perché oggi ci regala questa ottima ricetta legata alla tradizione.

Ingredienti

1kg e 500g di patate cotte

500g di semolato

400g di formaggi misti

2 uova

q.b. sale

4 cucchiai di olio extravergine

1 spicchio di aglio fatto soffriggere in un po’ d’olio o, in alternativa, aglio macinato a piacere

Una spolverata di menta

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti e lasciar riposare dieci minuti. Con le mani infarinate, fare delle palline che poi verranno leggermente schiacciate. Disporre le palline su un vassoio infarinato e cucinarle in acqua salata, mescolando in modo che non si attacchino. Cuocerle per cinque minuti. Affiorate in superficie, scolarle e condirle con sugo di pomodoro e pecorino.

Si chiuderà in grande stile, domenica 1° marzo, a Tortolì il Carnevale ogliastrino, con la sfilata dei carri allegorici e delle maschere tradizionali del Carnevale barbaricino. L’evento è organizzato dalla Pro Loco Rocce Rosse e dal Comune di Tortolì.

Il via è previsto intorno alle 15 da Piazzetta Roma, con la partecipazione dei Mamutzones di Samugheo, degli Urthos e Buttudos di Fonni e dei Bois Fui Janna Mortu di Escalaplano. Andrà così in scena la tradizione più autentica, scandita dal suono dei sonagli e da rituali antichi che affondano le proprie radici nella cultura agropastorale dell’Isola.

La sfilata raggiungerà il piazzale multipiano, dove i gruppi continueranno a esibirsi. A seguire, spazio ai carri allegorici e ai gruppi a piedi provenienti dai vari paesi del territorio. Ad aprire il festoso corteo sarà il gruppo Etnobrasil che, con 16 figuranti, porterà in città i colori e l’allegria del Carnevale di Rio de Janeiro, tra ballerine, capoeira e percussioni.

La serata sarà presentata dall’artista poliedrico Franco Mascia. Saranno inoltre presenti il luna park e gli stand gastronomici.

Un appuntamento che unisce tradizione, spettacolo e divertimento per tutte le età, per salutare al meglio il Carnevale 2026.

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