Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.

Profonda commozione nella cittadina foggiana di San Severo, oggi, per l’ultimo saluto a Sebastiano Marrone, il carabiniere 23enne originario di Buddusò morto il 10 novembre in un tragico incidente sulla provinciale 109 tra Lucera e San Severo.

In occasione dei funerali, celebrati questa mattina nella Cattedrale di San Severo, è stato proclamato il lutto cittadino. Un’intera comunità si è stretta intorno ai familiari del giovane militare, presenti insieme a numerosi rappresentanti delle istituzioni civili, militari e religiose.

Il feretro, avvolto nel tricolore e accompagnato dai commilitoni che lo hanno portato a spalla fino all’altare, era adornato dal cappello della divisa, simbolo del servizio e del sacrificio.

Giovedì pomeriggio si terrà una seconda cerimonia funebre a Buddusò, il paese natale di Sebastiano, dove parenti, amici e concittadini potranno dargli l’ultimo saluto.