Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.

Il 13 e 14 marzo a Bari Sardo prenderà forma una nuova opera d’arte nello spazio pubblico. Si intitola “Estia. Nodi di comunità” e sarà realizzata nella piazza Don Luigi del Giudice con il coinvolgimento diretto dei cittadini.

Il titolo richiama Estia, la dea greca del focolare domestico, simbolo di unione e coesione tra i membri della comunità. Proprio questo concetto è al centro del progetto, pensato come un’opera partecipativa in cui gli abitanti del paese saranno chiamati a contribuire alla sua realizzazione.

L’intervento artistico si svolgerà su uno speciale telaio, che rappresenterà simbolicamente i legami della comunità. I cittadini potranno partecipare intrecciando tessuti e materiali, contribuendo così alla costruzione collettiva dell’opera.

L’appuntamento è fissato per venerdì 13 marzo dalle 16 fino al tramonto e sabato 14 marzo dalle 10 alle 13 e dalle 16 fino al tramonto. La partecipazione è libera e gratuita: chi desidera prendere parte all’iniziativa dovrà portare con sé un paio di forbici e dei tessuti.

Il progetto è curato da Urban Center in collaborazione con il Comune di Bari Sardo ed è finanziato dalla Fondazione di Sardegna. L’iniziativa punta a trasformare l’arte in un momento di condivisione e partecipazione per tutta la comunità.

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