Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.

Sono terminati i lavori di riqualificazione dell’area ex “Villaggio Fiaschetti” in via Umberto a Lanusei. Lo spazio, di circa 3.000 mq, rimasto per anni inutilizzato, è stato recuperato e reso finalmente fruibile dalla cittadinanza.

L’intervento ha previsto la sistemazione dello sterrato e del tracciato carrabile, rendendo l’area idonea alla sosta dei veicoli e aumentando così la disponibilità di parcheggi a servizio del centro urbano. La nuova configurazione prevede piazzole di sosta distribuite su più livelli e dotate di illuminazione, garantendo un utilizzo funzionale dell’area e migliorando accessibilità e sicurezza, anche nelle ore serali.

La messa a disposizione dei nuovi stalli riveste particolare importanza in vista dei lavori imminenti sul ponte di Piazza Marcia (Piazza Solidarietà), che comporteranno una temporanea riduzione dei parcheggi disponibili, destinati all’area di cantiere. L’apertura dell’area ex “Villaggio Fiaschetti” permette così di compensare parzialmente questa riduzione, continuando a garantire un servizio alla cittadinanza e alle attività del centro.