In data odierna, su un totale di 15 incendi occorsi sul territorio regionale, si segnalano 3 incendi, per la soppressione dei quali il Corpo forestale ha utilizzato, oltre le squadre a terra, anche i mezzi aerei del Corpo forestale:

1 – Incendio in agro del Comune di Sant’Antonio di Gallura, in località Stazzo Zanzari, il cui spegnimento è stato coordinato dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Calangianus, coadiuvata dal personale a bordo dell’elicottero proveniente dalla base del CFVA del Limbara. Sono intervenute le squadre dell’Agenzia Forestas dei cantieri di Luras e Arzachena e Tempio e i volontari di Arzachena. L’incendio ha percorso una superficie di circa poche centinaia di metri quadri di bosco. Le operazioni di spegnimento si sono concluse alle ore 17.10

2 – Incendio in agro del Comune di Serramanna, in località Azienda Pimpisu, il cui spegnimento è stato coordinato dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Capoterra, coadiuvata dal personale a bordo dell’elicottero proveniente dalla base del CFVA di Villasalto. Sono intervenute le squadre dell’Agenzia Forestas del cantiere di Monastir, i Vigili del Fuoco di Cagliari e i Barracelli di Serramanna. L’incendio ha percorso una superficie di circa 1.5 ettari di rimboschimento di Eucaliptus e non ha interessato le chiome degli alberi. Le operazioni di spegnimento si sono concluse alle ore 18.30.

3 – Incendio in agro del Comune di Bonorva, in località Sanatorio Villa Manai , nella periferia del paese, il cui spegnimento è stato coordinato dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Thiesi, coadiuvata dal personale a bordo degli elicotteri provenienti dalle basi del CFVA di Anela e Bosa.

Dalle ore 17.50 ha operato anche l’elicottero regionale biturbina decollato da Fenosu della capacità estinguente di 4000 litri, dalle 18.25 è operativo un canadair proveniente da Olbia e alle 18.50 sarà sul luogo delle operazioni un secondo Canadair proveniente dall’aeroporto gallurese. Sono intervenute le squadre dell’Agenzia Forestas, i Vigili del Fuoco di Macomer e Sassari, i Barracelli e volontari.

Il rogo si è sviluppato a partire dalle 16.30 in prossimità del centro abitato di Bonorva nei pressi dell’ospedale. Intervenuti sul posto a protezione di strutture ed edifici due squadre operative dei Vigili del Fuoco da Sassari e Macomer assieme al Posto di Comando Avanzato. In opera per le attività di spegnimento due canadair dei Vigili del Fuoco assieme a tre elicotteri regionali

L’incendio è ancora in corso.

Dimenticate il solito accompagnamento per salumi e formaggi. Il pane pistoccu, simbolo della cultura agropastorale sarda e pilastro della dieta della Blue Zone, svela oggi un volto inedito. Grazie all’intuizione di un nostro lettore, Tore Orrù, questo prodotto d’eccellenza si trasforma da semplice base a vero e proprio protagonista scenografico della tavola.

Foto e ricetta di Tore Orrù

L’idea è tanto semplice quanto geniale: utilizzare la resistenza e la fragranza del pistoccu di Ilbono per creare dei “cestini” croccanti, pronti a custodire i sapori decisi della nostra terra.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Per questa preparazione, che unisce la panificazione ogliastrina con i profumi dell’orto e del pascolo, avrete bisogno di:

Fogli di pane pistoccu (preferibilmente di Ilbono);

Carciofi freschi;

Salsiccia sarda (arrostita o ripassata in padella);

Mozzarella o formaggio filante;

Olio extravergine d’oliva, vino bianco, prezzemolo e salvia.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Il procedimento: il segreto di questa ricetta risiede nella gestione della consistenza del pane. Ecco i passaggi per un risultato perfetto: bagnate leggermente i fogli di pistoccu e adagiateli sul tavolo, coprendoli con panni umidi per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per renderli elastici senza romperli.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Mentre il pane riposa, trifolate i carciofi in padella con un pizzico di prezzemolo e una sfumata di vino bianco. Parallelamente, preparate la salsiccia: l’ideale è cuocerla allo spiedo (arrosto) per un sapore più rustico, ma la padella resta un’ottima alternativa per chi ha poco tempo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Una volta ammorbiditi, adagiate i fogli di pane sopra delle ciotole di porcellana capovolte o all’interno di esse per dare la forma a “cestino”. Spennellate generosamente con olio EVO utilizzando il mazzetto di salvia come pennello, per profumare il tutto. Riempite poi gli scrigni di pane con i carciofi, la salsiccia tagliata a tocchetti di circa 3 cm e terminate con la mozzarella a pezzetti. Infornate a 180°C per circa 7-8 minuti. Il pane tornerà croccante prendendo la forma della ciotola, mentre il formaggio creerà una golosa crosticina filante. Un ringraziamento speciale a Tore Orrù per aver condiviso con noi questo segreto della cucina di casa.