Entriamo nella cucina di Margherita Musella di Arbatax che ci regala la ricetta delle sue polpette di pesce, piccole esplosioni  di gusto amatissime dalla sua famiglia.

Insegnante, scrittrice per passione e creatrice del noto Caffè letterario di Arbatax, Margherita ha tre figlie e ben otto nipoti e vive con il marito Giorgio a Porto Frailis.

Ma dove trova il tempo per dedicarsi alla cucina? Come assicura Margherita ci vogliono tanto impegno, passione e buona volontà, ma i sorrisi della sua famiglia riunita intorno al tavolo della sua cucina annullano la fatica in un secondo!

Ecco il procedimento:

Bollire un chilo di pesce mostella o merluzzo e spinare.

Nella ciotola aggiungere 2 uova, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, uno spicchio d’aglio a pezzettini, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere e una manciata di prezzemolo sbriciolato.

Impastare e aggiungere pane grattugiato per dare consistenza, ma con parsimonia perché l’impasto non deve essere troppo compatto.

Formare le polpette, passarle nel pane grattugiato e friggerle.

Quindi passarle in un sughetto semplice con un po’ di peperoncino e basilico abbondante.

Un altro tassello fondamentale si aggiunge al piano di ammodernamento infrastrutturale di Bari Sardo. L’11 marzo 2026 ha segnato una data spartiacque per la sicurezza stradale del territorio: l’Assessorato ai Lavori Pubblici della Regione Autonoma della Sardegna ha infatti trasmesso ufficialmente al Comune la richiesta di convenzione per un finanziamento da 300.000 euro.

Il progetto, denominato “Interventi di messa in sicurezza della viabilità locale in via Belvedere”, punta a riqualificare una delle strade più importanti per la comunità. Via Belvedere non è solo un’arteria urbana, ma rappresenta uno snodo strategico di accesso alla zona mare, da anni al centro delle richieste di intervento da parte di residenti e turisti. L’operazione si inserisce nel quadro normativo della Legge regionale n. 12 dell’8 maggio 2025, confermando l’impegno degli enti superiori nel sostenere lo sviluppo della viabilità locale ogliastrina.

L’annuncio del finanziamento non arriva isolato. L’amministrazione comunale sottolinea come questo intervento sia la naturale prosecuzione di un percorso già avviato tra cui il recente rifacimento della strada principale che conduce alla Torre di Bari. “Si tratta di un’opera attesa da tanti anni”, spiegano dal Comune. Grazie a questi fondi, via Belvedere potrà finalmente beneficiare di un restyling completo, garantendo standard di sicurezza adeguati a un’area ad alta densità di traffico, specialmente nei mesi caldi. Con la firma della convenzione, gli uffici tecnici potranno ora procedere con le fasi successive per l’apertura del cantiere, segnando un passo concreto verso una Bari Sardo sempre più sicura e accessibile.