La Colonia Marina Madonna d’Ogliastra è stata dalla fine degli anni Cinquanta ad oggi un’ importante realtà ogliastrina che ha ospitato, nel tempo,  migliaia di bambini e ragazzi. Per loro, una preziosa opportunità per trascorrere una vacanza spensierata tra mare, giochi e attività di gruppo.

Nata grazie alla tenacia e all’intuito di Don Luigi Ligas, la costruzione del grande caseggiato bianco alle porte di Arbatax iniziò nel luglio del 1954. La volontà del sacerdote era quella di poter garantire anche ai bambini provenienti da famiglie in difficoltà la possibilità di passare un mese al mare, in un momento storico dove andare in villeggiatura era considerato “roba da ricchi”.

I piccoli erano inizialmente i figli di emigrati sardi che spesso vedevano la terra natia dei propri genitori e il mare per la prima volta, ed era un’ emozione grandissima. Vennero poi stipulate varie convenzioni con i comuni dell’interno della Sardegna oltre che, ovviamente, con tutti i comuni della Diocesi d’Ogliastra.

Negli anni sono passati quasi 20.000 bambini alla Colonia, un numero impressionante se si pensa anche a tutte le figure che li hanno accompagnati tra educatrici, maestre, cuoche, volontari e direttrici. Sicuramente ci si ricorda dei gruppi di ragazzi che spesso la mattina, in un’ordinata fila indiana ( o quasi), si incamminavano verso la spiaggia della Capannina o il pomeriggio diretti ad Arbatax per un gelato e una passeggiata.

La sveglia suonava alle 7.30 per la colazione, poi alle 9 si andava in spiaggia. Alle 11 era finalmente concesso il tanto agognato bagno sotto l’occhio attento delle educatrici e del bagnino. A mezzogiorno si rientrava per le docce e il pranzo. Il momento più odiato dai ragazzi era sicuramente il riposino che andava dalle ore 14 alle 16. Il pomeriggio si giocava e si facevano attività di gruppo fino le 20 quando veniva servita la cena. La sera canti, balli, teatro e alle 23 tutti a letto!

La sua funzione originaria ora è cessata adattandosi alle nuove esigenze, ben diverse da quelle di 70 anni fa, quindi ora la Colonia ospita gruppi parrocchiali e promuove un turismo religioso e sociale durante tutto l’anno con una capienza di circa 50/60 posti letto con gruppi autogestiti.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.