Ai cancelli di partenza la quinta edizione del Night on Dance, lo spettacolo di danza annuale orchestrato da Luca Sulis e Daniele Olla, direttori della scuola LS Centro Studi Danza.

Lo spettacolo si terrà nell’anfiteatro di Girasole il 26 giugno alle ore 21:00 e sarà aperto a tutti. In scena oltre 90 ballerini (dall’età di 3 anni) che si cimenteranno in uno spettacolo di due atti.

Il primo atto sarà dedicato alla presentazione delle coreografie vincitrici dei campionati regionali di danze artistiche svolte nell’ultimo anno, e coreografie che daranno dimostrazione del talento delle allieve della scuola di danza ogliastrina.

Nel secondo atto invece, come ogni anno, l’atmosfera cambierà perché in scena sarà presentata per la prima volta una nuova storia che Luca e Daniele hanno disegnato appositamente per la loro compagnia di danza.

Il titolo è “Mr & Mrs Scott in Viaggio di Nozze”. È la coppia di novelli sposi, la protagonista di questa nuova storia che sarà raccontata. Il signore e la signora Scott dopo 10 anni di fidanzamento decidono di coronare il loro amore in seguito alla proposta di matrimonio che Sara riceve da George. Una cerimonia classica svolta in chiesa e celebrata dal prete del loro paese che, con la sua benedizione, dichiara che George e Sara ora sono una famiglia: La famiglia SCOTT. Subito dopo il matrimonio, George e Sara sono pronti a partire per la loro tanto attesa luna di miele con destinazione Hawaii, è sempre stato il loro sogno andare su un’isola per godersi il sole, il relax e il divertimento che l’isola delle Hawaii offre. È tutto pronto, sono sull’aereo per il primo scalo tecnico: Londra. Ma la famiglia SCOTT non è mai stata così tanto fortunata. Siamo sicuri che siano riusciti a prendere il volo corretto? Per scoprirlo non rimane altro che salire sull’aereo e allacciare le cinture.

Il biglietto è gratuito.

Si tratta di dolci tipici ripieni originari di Alghero e ve li facciamo scoprire nella ricetta della maestra pasticcera Gavina Mulas. Il loro nome deriva dal fatto che la forma ricorda una piccola tabacchiera, una scatola di varia forma e materia, tascabile, destinata a contenere tabacco da fiuto, in uso fin dal XVII secolo.

Il dolce algherese è ripieno di crema di latte, con un involucro di semola e strutto (a volte con l’aggiunta di uova) chiamata in sardo “pasta violada”, che viene poi fritta o infornata. Ma ecco la ricetta.

Per la pasta
500 g semola rimacinata
100 g di strutto
50 gr di zucchero semolato
2 uova
acqua tiepida q.b.

Per il ripieno
1 lt di latte intero
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone.

Procedimento per la crema: preparate la crema in una casseruola, riscaldate quasi tutto il latte, lasciatene da parte una ciotola con la scorza del limone e portate a bollore. Mescolate con una frusta il restante latte con lo zucchero e l’amido di mais, quindi versatelo nel latte caldo dopo aver eliminato la scorza di limone. Portate a in cottura mescolando continuamente. Versate la crema in un contenitore a raffreddare.

Preparate la pasta: in una ciotola setacciate la farina e versatevi lo strutto e le uova. Mescolate e versate sulla spianatoia. Aggiungete man mano l’acqua che serve fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Fatela riposare per circa mezz’ora in luogo fresco. Stendete la pasta e ricavatetene delle forme rotonde a piacimento. Riempitele de composto e richiudetele, ritagliandole con le rotelle. Bagnate la superficie con albume o acqua e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino ad avere una leggera doratura.

Ringraziamo per gli scatti e le info Storia della Cucina di Sardegna.