La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore.

Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni. L’intento principale era soddisfare lo stomaco e recuperare il pane raffermo che altrimenti sarebbe andato buttato. Per prepararlo servono pochi ingredienti, pane di semola casereccio raffermo, formaggio grattugiato, un buon brodo e un sugo di pomodoro. In realtà i modi preparazione possono essere tanti: chi il pane raffermo lo faceva cuocere nel sugo, chi nella semplice acqua e sale, chi nel latte, chi nel brodo allungato con acqua insaporita con odori. Una volta si faceva perché si era poveri, oggi per ricordare i sapori antichi gustosi e genuini di tempi andati.

Per prepararlo bisogna far bollire un litro di brodo (vegetale o di carne). Quando il brodo è molto caldo, immergere il pane (a fette) e cuocerlo per 2 o 3 minuti, in modo da inzupparlo.

A parte si prepara il sugo: pulire e tritare bene un po’ di scalogno e una carota, per poi soffriggerli in poco olio. Aggiungere il pomodoro fresco (o la passata) e poi far cuocere il tutto per circa 15 minuti. Quando il sugo è pronto, prendere una teglia da forno, mettere uno strato di pane che coprirete con il sugo, cospargere il pane con formaggio grattugiato. Poi la teglia si mette in forno per circa 20 minuti a 180°. Dopodiché si fa raffreddare per qualche minuto e su Mazzamurru è pronto.

È uscito questa mattina su YouTube “I Sing the Silence”, il nuovo singolo della cantautrice ogliastrina Stefania Sistu, una voce intensa e consapevole che torna con un brano carico di significato, profondamente attuale e toccante. Un lavoro corale, nato dalla collaborazione con musicisti e professionisti che da tempo fanno parte del suo percorso artistico e umano.

Il brano è scritto a sei mani, con Stefania Sistu autrice del testo, interprete vocale e curatrice degli arrangiamenti vocali. Al suo fianco, ancora una volta, l’amico di sempre Daniele Barbato – già presente in tutti i suoi precedenti lavori – autore delle musiche e alle tastiere. Completano la formazione Daniele Pireddu, compagno di vita e pilastro fondamentale della sua visione artistica, al basso e agli arrangiamenti. Con lui Stefania ha dato vita anche al progetto Echoss Duo.

Due collaboratori di lunga data completano la squadra dietro le quinte: Daniele Amatori al mixaggio e Antonio Ghironi al montaggio video, realizzato in collaborazione con l’associazione culturale SIMUL. Un team affiatato, che ha saputo tradurre in musica e immagini un messaggio potente.

“I Sing the Silence” affronta con delicatezza e forza il tema del dolore taciuto. È un brano dedicato a chi, nella propria intimità, combatte battaglie silenziose: donne, uomini, adolescenti che non hanno mai incontrato un amore sano e puro, e che spesso soffrono senza riuscire a trovare una voce.

«Il mio canto è un grido di speranza – afferma Stefania Sistu – e spero che arrivi il più lontano possibile». E in effetti, la voce di Stefania arriva dritta al cuore: intensa, sincera, capace di accogliere e restituire emozioni autentiche.

“I Sing the Silence” è una carezza per chi si sente solo, un invito forte a non nascondere il proprio dolore e a credere che anche nel silenzio più profondo può nascere una nuova voce.

Il video ufficiale è disponibile da oggi su YouTube. Un’uscita da non perdere, che conferma Stefania Sistu come una delle voci più sensibili e coraggiose del panorama musicale indipendente.

Il video:

.