La ricetta Vistanet di oggi: su Pani Indorau, una ricetta della tradizione sarda, un modo sfizioso per riutilizzare il pane raffermo.

Un tempo veniva preparato abitualmente in inverno come merenda economica e nutriente anche perché veniva fritto nello strutto. Oggi è un classico preparato dalle nonne moderne, che ispirate dai programmi di cucina, si cimentano in rivisitazioni creative, come quella dolce con panna e frutti di bosco.

Ingredienti

latte freddo, mezzo litro

3 uova

sale

olio di semi

pane civraxiu raffermo

Per preparare il vero Pani Indorau occorrono: latte freddo dal frigo, mezzo litro, 3 uova, sale, olio per friggere, pane raffermo possibilmente civraxiu per almeno 10 fette da un centimetro Versate il latte freddo in un piatto fondo, in un altro sbattete le uova intere a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette di circa un centimetro (per una festicciola di bambini le fette di pane possono essere tagliate con dei taglia pasta dalle forme divertenti), immergetele nel latte, devono inumidirsi per bene ma non inzupparsi, poi bagnatele nelle uova da entrambi i lati, mettetele subito nell’olio bollente. Fatele friggere da una parte e dall’altra finché non assumeranno un colore dorato da entrambi i lati.

Si può consumare sia appena cotto che freddo. Esiste anche la versione dolce de Su pani indorau, basta aggiungere dello zucchero al posto del sale, un cucchiaio da minestra raso, nel piatto del latte. E poi procedere come per la versione salata. Su pani indorau dolce si può accompagnare con della frutta, come fragole o frutti di bosco, oppure con una spruzzata di panna montata o ancora più goloso con della crema di nocciole sopra.

Tortolì si prepara ad accogliere l’energia e l’emozione del 13° Rally Terra Sarda e del 5° Rally Terra Sarda Storico, in programma oggi, sabato 18 e domani, domenica 19 ottobre 2025. Un grande appuntamento sportivo internazionale che porterà nel cuore dell’Ogliastra i migliori piloti e le vetture protagoniste del panorama rallystico europeo.

Il centro della manifestazione sarà Via Monsignor Virgilio. Oggi, sabato 18 ottobre, alle 14.00, la bandiera tricolore sventolerà per dare ufficialmente il via alla gara, con passaggi previsti tra Baunei, Girasole e Urzulei, attraversando alcuni dei luoghi più suggestivi dell’Ogliastra.

Nel pomeriggio le auto faranno ritorno a Tortolì per il parco assistenza e la pedana d’arrivo della prima tappa, prevista a partire dalle 18.45, mentre Piazza Rinascita accoglierà le vetture moderne e storiche per il riordinamento notturno, regalando alla città un’atmosfera carica di adrenalina.

Domenica 19 ottobre la sfida entrerà nel vivo con i tratti cronometrati che si svilupperanno tra Tortolì e Barisardo. La manifestazione si concluderà nuovamente a Tortolì, con la cerimonia d’arrivo e di premiazione in Via Monsignor Virgilio, prevista intorno alle 14.30.