La ricetta Vistanet di oggi: su Pani Indorau, una ricetta della tradizione sarda, un modo sfizioso per riutilizzare il pane raffermo.

Un tempo veniva preparato abitualmente in inverno come merenda economica e nutriente anche perché veniva fritto nello strutto. Oggi è un classico preparato dalle nonne moderne, che ispirate dai programmi di cucina, si cimentano in rivisitazioni creative, come quella dolce con panna e frutti di bosco.

Ingredienti

latte freddo, mezzo litro

3 uova

sale

olio di semi

pane civraxiu raffermo

Per preparare il vero Pani Indorau occorrono: latte freddo dal frigo, mezzo litro, 3 uova, sale, olio per friggere, pane raffermo possibilmente civraxiu per almeno 10 fette da un centimetro Versate il latte freddo in un piatto fondo, in un altro sbattete le uova intere a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette di circa un centimetro (per una festicciola di bambini le fette di pane possono essere tagliate con dei taglia pasta dalle forme divertenti), immergetele nel latte, devono inumidirsi per bene ma non inzupparsi, poi bagnatele nelle uova da entrambi i lati, mettetele subito nell’olio bollente. Fatele friggere da una parte e dall’altra finché non assumeranno un colore dorato da entrambi i lati.

Si può consumare sia appena cotto che freddo. Esiste anche la versione dolce de Su pani indorau, basta aggiungere dello zucchero al posto del sale, un cucchiaio da minestra raso, nel piatto del latte. E poi procedere come per la versione salata. Su pani indorau dolce si può accompagnare con della frutta, come fragole o frutti di bosco, oppure con una spruzzata di panna montata o ancora più goloso con della crema di nocciole sopra.

Meraviglie di Sardegna: la spiaggia di Santa Maria Navarrese, un’altra delle perle d’Ogliastra.

Nel cuore dell’Ogliastra, una delle regioni più autentiche e meno contaminate della Sardegna, si trova una delle sue gemme più affascinanti: la spiaggia di Santa Maria Navarrese.

Non è la più vasta tra le spiagge dell’isola, né la più rinomata o comoda per chi cerca distese sabbiose prive di ciottoli, ma proprio per questo rappresenta una delle mete più suggestive e caratteristiche che si possano scoprire.

Avvolta da un paesaggio inconfondibile, dove la fitta macchia mediterranea fatta di lecci secolari, ginepri contorti dal vento e pini marittimi si affaccia direttamente su acque limpide e cristalline, questa spiaggia sembra custodita in una nicchia naturale, come un piccolo segreto incastonato tra roccia e mare. L’antica torre che sovrasta il promontorio regala uno scorcio spettacolare, incorniciando la vista in un modo unico, capace di togliere il fiato.

La spiaggia di Santa Maria Navarrese al tramonto

La spiaggia è facilmente accessibile dal pittoresco borgo di Santa Maria Navarrese e accoglie i visitatori con una serie di servizi che uniscono comfort e autenticità: un ampio parcheggio gratuito, bar e ristoranti dove assaporare la cucina locale, zone d’ombra attrezzate con panchine per godere del fresco durante le ore più calde, e sentieri panoramici che si aprono su scorci mozzafiato. Il mare, dalle sfumature smeraldo e blu profondo, invita a nuotare, rilassarsi o semplicemente perdersi nella contemplazione del paesaggio. Tra i servizi disponibili vi sono anche il noleggio di attrezzature per l’estate, chioschi accoglienti, locali notturni vivaci e frequentati che animano la sera senza compromettere la tranquillità del luogo. Raggiungere questa meraviglia è semplice: basta percorrere la Strada Statale 125 in direzione Lotzorai, svoltare verso Tancau e Santa Maria Navarrese, quindi proseguire sulla Strada Provinciale 63. Dopo aver attraversato Tancau, si entra nel territorio del borgo, e sulla destra, oltre la pineta, si intravede già la spiaggia, con l’area di sosta ben segnalata. Santa Maria Navarrese non è solo una meta balneare, è un’esperienza che unisce natura, storia e autenticità in un angolo ancora incontaminato della Sardegna. La spiaggia è magnifica al tramonto.