La rivalità calcistica storica fra la Baunese e il Triei si trasforma in unione e condivisione e regala alle due comunità la bellissima e meritatissima vittoria del campionato interprovinciale “Giovanissimi”.

Il calo demografico nei due comuni ha portato le due società a stringere un accordo, abbattendo i preconcetti di campanile, unendo le forze e formando ed iscrivendo al campionato un’unica squadra. Dopo le prime diffidenze i ragazzi hanno raggiunto il giusto feeling e hanno dominato il campionato davanti alle blasonate formazioni di Tortolì, Muravera e Lanusei conquistando la vittoria finale con ben 63 punti!

“Un ringraziamento speciale va ad Antonio Atzori presidente della Baunese, Gian Virgilio Cabiddu presidente del Triei che insieme a Giuseppe Faulisi e al mister Francesco Sagheddu hanno creduto nel progetto. Ai ragazzi vanno le nostre congratulazioni e l’augurio che questa vittoria faccia da traino per tante altre collaborazioni vincenti” commentano gli amministratori baunesi sui social.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.