Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.

Attimi di apprensione nella splendida ma impervia zona delle Piscine di Venere, nel territorio di Baunei, dove due escursionisti di nazionalità lussemburghese hanno smarrito il sentiero durante un’escursione.

La Sala Operativa del Comando dei Vigili del Fuoco di Nuoro ha ricevuto la richiesta di soccorso e ha immediatamente attivato la macchina dei soccorsi. Mantenendo il contatto telefonico con i due turisti, è stato disposto l’intervento dell’elicottero Drago VVF, che si è rapidamente alzato in volo per localizzare i dispersi.

Una volta individuati dall’alto, gli elisoccorritori sono stati calati con il verricello per recuperare gli escursionisti e portarli in salvo. I due sono stati successivamente trasportati al campo base di Cala Gonone, dove sono stati affidati alla squadra del Comando di Nuoro.

Fortunatamente, nonostante lo spavento, i due turisti sono risultati in buone condizioni fisiche e non è stato necessario il ricovero in ospedale.

L’intervento si è concluso con successo, confermando ancora una volta l’importanza della prontezza e dell’efficienza del servizio di elisoccorso nei territori montuosi e costieri della Sardegna.