Oggi, 6 aprile, è il giorno ufficiale della pasta più amata dagli italiani, la carbonara. Ma si fa presto a dire “Carbonara”. Il piatto, amato e conosciuto in tutto il mondo, ha conosciuto negli anni varianti culinarie che si potrebbero definire quasi “criminali”. Oggi che è il “Carbonara Day”, dando per scontato che panna e besciamella le lasciamo ai francesi, giapponesi e americani, ecco le 6 regole auree per preparare la carbonara perfetta.

Ieri sera il corso di Tortolì si è animato con la quarta edizione di #nonbengiaschenzeculurgionis. 

In tanti hanno voluto onorare la festa di Sant’Anna, protettrice delle puerpere, condividendo insieme questa specialità preparata con cura e passione. La magica atmosfera del Corso Umberto ha conquistato anche molti turisti, incuriositi e felici di prendere parte a una serata all’insegna dell’amicizia e del buon cibo.

La tradizione tortoliese vuole che i culurgionis venissero preparati all’alba e consumati in famiglie allargate, specialmente nei pressi del lido di Orrì. Da questa memoria nasce il format #nonbengiaschenzeculurgionis (“non venire senza culurgionis”), ideato da Francesca Melis del Centro di Aggregazione Sociale di Tortolì, con la collaborazione della Nuova PRO LOCO Tortolì Arbatax.

Ieri sera, in Corso Umberto è stata quindi allestita un’enorme tavolata per una cena condivisa, dove ognuno ha portato i propri culurgionis già conditi, insieme a sedie e posate, creando un momento di festa e di incontro che ha celebrato le radici culturali e la voglia di stare insieme.

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