La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Lanusei si prepara a vivere un Carnevale alternativo, all’insegna di colore, musica e movimento, grazie all’iniziativa dell’Associazione Lavori in Corso, attiva da tre anni nella promozione di eventi culturali e sociali sul territorio.

L’evento, organizzato in collaborazione con il Comune di Lanusei – che contribuisce all’iniziativa – e con il supporto dell’Unione dei Comuni, promette di trasformare la città in un grande palcoscenico di gioia e creatività. Tra i protagonisti ci saranno i Mistura Fluo, che coloreranno la piazza con le loro performance, tra musica, luci fluorescenti e percussioni.

Il Carnevale si svolgerà nel cuore della città, dove sarà presente anche Sandro Murru, che animerà la piazza con la sua musica regalando momenti di festa a cittadini e visitatori.

Un’occasione per riscoprire il Carnevale in chiave nuova, coinvolgendo grandi e piccoli e celebrando la cultura e la socialità della comunità di Lanusei.

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