Margit Herzog è nata 63 anni fa tra le montagne dell’ Austria ma con il sogno sin da bambina, quello di vedere il mare. Sabbia e onde cristalline si pararono davanti a lei quando aveva 16 anni. E fu amore a prima vista.

La sua passione per i viaggi l’ha sempre portata a cercare lavoro nell’ambito alberghiero, come guida turistica e anche imbarcata su una nave della Costa Crociere. Proprio qui incontrò Romolo Caffarena, del quale si innamorò e che divenne suo marito e poi padre della loro Elisabetta.

Nel gennaio 1984 arrivò ad Arbatax con Romolo, e quella che doveva essere una semplice vacanza diventò il punto di partenza per un futuro insieme in Ogliastra.

Il marito era già stato rapito dalla bellezza del territorio tanto che negli anni 70 acquistò a Porto Frailis un piccolo appartamento e un pezzo di terra che allora era usato solo come pascolo. La sua idea era di avere una casa vacanze da potersi godere tra un imbarco e l’altro.

Questo fu il nucleo dal quale nacque poi, anni dopo, il Residence Caffarena.

Imparare l’italiano non è stato semplicissimo per Margit, anche se l’ha subito amato per la sua musicalità e ora dopo anni lo sente completamente suo, mentre in un cassetto è riposto il passaporto austriaco. Più per una questione sentimentale forse, un ultimo legame con la terra natia.

Un sogno, sia da immigrata che da imprenditrice, è vedere Arbatax collegata all’Austria, cosa che accadde per poco tempo circa trent’anni fa con il volo Arbatax – Innsbruck. Finalmente la cittadina che l’aveva accolta non era più un nome esotico ma un posto facilmente raggiungibile per i suoi amici e conoscenti.

Riguardando indietro il suo percorso si vede come una vecchia quercia con le radici ben piantate in terra sarda ed esclama divertita: “So bene che sardi si nasce ma dopo tanti anni una sorta di passaporto sardo me lo potrebbero dare!”.

Sabato 26 luglio, il cuore di Baunei tornerà a battere al ritmo della tradizione con la XXI edizione della Sagra del Maialetto, uno degli appuntamenti più attesi dell’estate in Ogliastra. A partire dalle 18, Piazza Bingigedda si trasformerà in un grande palcoscenico del gusto, dove sapori autentici, musica e spirito comunitario daranno vita a una serata indimenticabile.

Organizzata dalla Pro Loco “Annibale Simonini”, in collaborazione con il gruppo “Gli Amici della Sagra” e con il patrocinio del Comune di Baunei, la manifestazione è un omaggio a uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica sarda: il maialetto arrosto. La preparazione segue la tradizionale cottura alla brace, lenta e paziente, eseguita con maestria secondo l’antica sapienza contadina, per ottenere una carne tenera, saporita e profumata.

Ogni porzione sarà accompagnata da pane carasau, formaggio locale e un generoso bicchiere di vino, offrendo ai visitatori un autentico viaggio nei sapori dell’isola.

Sagra maialetto Baunei, lo scatto di una passata edizione

Non solo gastronomia: la serata sarà animata da musica dal vivo che inviterà il pubblico a ballare e a godersi l’atmosfera conviviale tipica delle feste popolari sarde. Una cornice ideale per far incontrare generazioni diverse, residenti e turisti, in un momento di condivisione semplice ma profondo.

Nel corso degli anni, la Sagra del Maialetto si è affermata come evento identitario per la comunità baunese, capace di attrarre un pubblico sempre più vasto grazie alla qualità dell’offerta e all’autenticità dell’esperienza. È una vera celebrazione della tradizione pastorale, del territorio e dell’ospitalità che contraddistingue questa parte di Sardegna.

L’invito è aperto a tutti: partecipare alla Sagra del Maialetto significa assaporare la storia, scoprire l’anima di Baunei e vivere una serata dove gusto, musica e allegria si fondono in un’unica grande festa.

Sagra maialetto Baunei, lo scatto di una passata edizione

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