Articolo di Roberto Anedda

Un ricordo terribile, quello che riporta Antonio Gramsci in una lettera inviata dal carcere a Tatiana Schucht, sorella della compagna: racconta di un periodo particolare, quando, da bambino, si era dovuto trasferire a Ghilarza con il resto della famiglia dopo l’arresto del proprio padre.

L’intellettuale di Ales narra, nella lettera datata 30 gennaio 1933, quanto avvenne in un vicino villaggio a quello in cui risiedeva, in un fondo, fuori dal centro abitato.

Gramsci ritorna con la mente a quella domenica in cui si recò presso una famiglia conosciuta, da una donna alla quale avrebbe dovuto consegnare dei lavori realizzati con l’uncinetto dalla madre e poi riscuoterne il compenso.

Incontrò la signora sull’uscio dell’abitazione, era vestita a festa per la messa e sotto braccio aveva un contenitore. Dopo un attimo di indecisione, la donna spiegò al giovane Gramsci che avrebbe preso e pagato i lavori più tardi, prima lui avrebbe dovuto accompagnarla in un determinato luogo.

Arrivati in un terreno lontano dal paese, pieno di rottami e calcinaci, i due si avvicinarono ad una costruzione che all’apparenza sembrava una porcilaia. Questo edificio si presentava senza finestre, solo con un robusto portone d’ingresso.

Aperta la porta, dal fondo della porcilaia arrivò un mugolio e si stagliò una figura umana: era un ragazzo sudicio legato in vita con una catena assicurata ad un anello infisso al muro.

Il giovane, sui diciotto anni e di costituzione robusta, non riusciva a camminare ma si muoveva saltando sul sedere.

La donna riempì il trogolo in pietra con il contenuto della sua cesta, residuo di cibo misto a mangime, e versò dell’acqua nell’abbeveratoio, subito dopo chiuse la porta e andarono via lasciando alle loro spalle il ragazzo segregato.

Come scrive nella lettera Gramsci, si trattava del figlio della signora, quello di cui aveva solo sentito parlare ma che non aveva mai visto a differenza degli altri. Tutti quanti raccontavano sempre la vicenda di questo figlio mostruoso come fosse una sventura per la povera donna.

L’intellettuale di Ales non poteva immaginare la verità celata al mondo sulla sorte del povero ragazzo, e fu talmente colpito dalla vicenda da non svelarla a nessuno. Esisteva inoltre il rischio di non essere creduto.

Per sempre rimarranno nella sua mente gli occhi “fiammeggianti da animale notturno” del giovane incatenato e imprigionato dalla sciagurata madre.

Un peso opprimente nella coscienza di Gramsci, quello di non aver potuto e non essere riuscito a fare niente per le sorti del povero ragazzo.

Solo un anno dopo la lettera in cui svelava questo atroce aneddoto della propria infanzia, l’intellettuale di Ales avrebbe ottenuto la libertà condizionale e sarebbe stato ricoverato in una clinica nel ’34 visto il peggiorare delle sue condizioni di salute. Qui sarebbe morto poco dopo il 27 aprile del ’37.

Il Riso Carnaroli Classico dell’ Azienda Passiu di Oristano entra nella classifica del Gambero Rosso.

E’ l’unico riso sardo selezionato per il numero dedicato a “Riso e Risotti” e compare nella lista dei trenta migliori Carnaroli di Cascina, accanto a prodotti di regioni del nord Italia, tradizionalmente vocate alla risicoltura. La scheda rende merito alle qualità di questo prodotto dell’ azienda a conduzione familiare, nata a Oristano nel 1975 e che persegue l’ obiettivo di soddisfare le esigenze della cucina familiare e di quella gourmet con un prodotto che faccia la differenza in ogni occasione.

Nella scheda del magazine si legge: “Quanta classe, eleganza e carattere in questo Carnaroli coltivato con la tecnica dell’ agricoltura integrata nei 130 ettari aziendali, invecchiato almeno due anni. L’aspetto è una promessa. Chicchi regolari, integri e curati color bianco avorio. Sapore rotondo, dolce e minerale, ottima anche la consistenza”.

Riso Passiu è attualmente l’unica azienda sarda iscritta all’Albo dei produttori di Carnaroli Classico. “Aderendo all’Albo dei produttori di riso Classico dell’Ente Nazionale Risi le aziende devono ottemperare a serrati controlli di filiera, garantendo così l’ autenticità della semenza e la tracciabilità assoluta su ogni spostamento del riso – spiega Felice Passiu, titolare dell’ azienda e responsabile della comunicazione – nonostante le basse rese in campo e le difficoltà durante la raccolta preferiamo coltivare una varietà storica come il Carnaroli Classico anziché varietà più moderne. Da un lato per salvaguardare questa varietà antica del Carnaroli in purezza dall’altra perché in termini di tenuta di cottura e rilascio di amido è nettamente superiore a risi similari della stessa categoria”. Il riso Passiu ha di recente partecipato a Roma e poi a Colorno, in provincia di Parma all’Alma di Gualtiero Marchesi a “Emergente Chef”, organizzata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly.

“I nostri Carnaroli ma anche Vialone Nano Classico e Gioiello, cucinati dai giovani Chef under 30 – riferisce Felice Passiu – hanno ottenuto ottimi riscontri da parte dei concorrenti e della giuria di esperti, tra cui diversi chef stellati. La nostra azienda ha avuto modo di conquistare dunque una prestigiosa vetrina nazionale e far conoscere il nostro riso, 100% sardo, anche fuori dall’Isola”