Il Riso Carnaroli Classico dell’ Azienda Passiu di Oristano entra nella classifica del Gambero Rosso.

E’ l’unico riso sardo selezionato per il numero dedicato a “Riso e Risotti” e compare nella lista dei trenta migliori Carnaroli di Cascina, accanto a prodotti di regioni del nord Italia, tradizionalmente vocate alla risicoltura. La scheda rende merito alle qualità di questo prodotto dell’ azienda a conduzione familiare, nata a Oristano nel 1975 e che persegue l’ obiettivo di soddisfare le esigenze della cucina familiare e di quella gourmet con un prodotto che faccia la differenza in ogni occasione.

Nella scheda del magazine si legge: “Quanta classe, eleganza e carattere in questo Carnaroli coltivato con la tecnica dell’ agricoltura integrata nei 130 ettari aziendali, invecchiato almeno due anni. L’aspetto è una promessa. Chicchi regolari, integri e curati color bianco avorio. Sapore rotondo, dolce e minerale, ottima anche la consistenza”.

Riso Passiu è attualmente l’unica azienda sarda iscritta all’Albo dei produttori di Carnaroli Classico. “Aderendo all’Albo dei produttori di riso Classico dell’Ente Nazionale Risi le aziende devono ottemperare a serrati controlli di filiera, garantendo così l’ autenticità della semenza e la tracciabilità assoluta su ogni spostamento del riso – spiega Felice Passiu, titolare dell’ azienda e responsabile della comunicazione – nonostante le basse rese in campo e le difficoltà durante la raccolta preferiamo coltivare una varietà storica come il Carnaroli Classico anziché varietà più moderne. Da un lato per salvaguardare questa varietà antica del Carnaroli in purezza dall’altra perché in termini di tenuta di cottura e rilascio di amido è nettamente superiore a risi similari della stessa categoria”. Il riso Passiu ha di recente partecipato a Roma e poi a Colorno, in provincia di Parma all’Alma di Gualtiero Marchesi a “Emergente Chef”, organizzata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly.

“I nostri Carnaroli ma anche Vialone Nano Classico e Gioiello, cucinati dai giovani Chef under 30 – riferisce Felice Passiu – hanno ottenuto ottimi riscontri da parte dei concorrenti e della giuria di esperti, tra cui diversi chef stellati. La nostra azienda ha avuto modo di conquistare dunque una prestigiosa vetrina nazionale e far conoscere il nostro riso, 100% sardo, anche fuori dall’Isola”

A Baunei, nella serata di ieri si è insediato il nuovo Consiglio comunale, guidato dal sindaco Stefano Monni.

La Giunta sarà composta da quattro assessori, due uomini e due donne: Giorgio Rubiu – Ambiente e Territorio, che ricoprirà anche la carica vicesindaco -, Susanna Uras – Programmazione e Bilancio -, Fabrizia Pusole – Servizi sociali, Istruzione, Cultura e Sport – e Rinaldo Gaias – Turismo e attività produttive -.

Gli altri consiglieri saranno: Marco Canu, Rita Canu, Gillone Fabiana, Franco Incollu, Matteo Incollu, Sara Incollu, Antonio Monni e Veronica Piroddi,

In occasione dell’insediamento, abbiamo raccolto le parole del neo sindaco Monni: “Sento tutto il peso e la responsabilità della fascia che ieri ho indossato per la prima volta. Tutta la squadra è fortemente motivata nel volersi mettere subito al lavoro per la comunità baunese”.

“Ringrazio la mia Famiglia per la pazienza che ha avuto e che avrà nei prossimi anni – continua il primo cittadino – ringrazio tutte le persone che, con il voto, ci hanno sostenuto. A loro, e a chi non ci ha votato, voglio dire che sento tutto l’onere e la responsabilità dell’impegno solenne che ieri mi sono preso, avendo giurato di ‘essere fedele alla Repubblica, di osservare lealmente la Costituzione e le leggi dello Stato, di adempiere ai doveri del mio ufficio nell’interesse dell’Amministrazione per il pubblico bene’ “.

Racconta il sindaco: “L’emozione fortissima di ieri, oggi ha già lasciato spazio alla voglia di rimboccarsi le maniche. Ci sono tantissime situazioni da affrontare e da disciplinare. Per affrontare e portare a termine il mandato confido tantissimo nell’impegno di tutte le dodici persone che hanno deciso di condividere con me questo percorso, nella competenza e nella professionalità di tutto il personale degli Uffici comunali, nella cooperazione con tutte le Autorità e le Istituzioni”.

“In particolare, ringrazio della significativa presenza, nel Consiglio Comunale di ieri, del Comandante della Compagnia di Lanusei dell’Arma dei Carabinieri, Capitano De Lisa e del Comandante della Stazione di Baunei, Luogotenente Garassino. Confido tantissimo, infine, nella collaborazione di tanti e nella paziente responsabilità di tutti”, conclude Monni.