Il Lanusei Calcio nella serata di ieri ha presentato la squadra e il nuovo progetto sportivo per la stagione agonistica ‘19/’20. L’evento si è svolto al Symposion nella suggestiva Baia di Porto Frailis, a Tortolì.

Presenti il presidente del sodalizio sportivo lanuseino Daniele Arras, il direttore generale Alessandro Asoni e l’allenatore Alfonso Greco che hanno esposto gli obiettivi e i programmi per il prossimo campionato di Serie D.

Determinazione ed entusiasmo nelle parole dei tre per la prossima stagione oramai alle porte, consci delle difficoltà visti i protocolli di sicurezza in materia COVID-19. Infatti a tal proposito, gli spalti del campo sportivo Lixius di Lanusei, potrà ospitare solo 300 tifosi nelle sfide casalinghe.

Arras ha affermato che il Lanusei deve dare l’esempio anche alle altre squadre ogliastrine, affrontando con serenità e impegno, la riapertura del calcio dilettantistico, dopo la sospensione a causa dell’emergenza coronavirus.

Il presidente ha svelato che anche quest’anno la società punta su un gruppo di giocatori giovani, seguendo la filosofia delle passate stagioni che ha sempre ripagato.

Il nuovo allenatore Greco avrà il compito di amalgamare la squadra a disposizione, e ha promesso che i suoi uomini renderanno orgogliosi i tifosi per dedizione e attaccamento alla maglia.

Il mister laziale consapevole dell’importanza del lavoro quotidiano, non si lancia in proclami sul prossimo campionato, ma attende il responso sul rettangolo verde, di quanto fatto in queste settimane. Greco si è detto soddisfatto della “stoffa” messa a disposizione della società, ma per comprendere che tipo di “abito” indosserà il Lanusei Calcio, sarà la nuova stagione a svelarlo.

Sicuramente un uomo chiave della squadra del Lanusei, sarà il centrocampista toscano Giuseppe Arvia, intervenuto alla serata insieme al portiere Cosimo La Gorga e il trequartista Vittorio Attili.

Arvia si è presentato con parole da leader, facendo trasparire il suo carisma, fondamentale per i compagni e in un reparto nevralgico come il centrocampo. A lui il compito di sostituire al meglio l’ ex capitano Pietro Ladu, che in questa stagione è approdato alla Torres insieme all’allenatore dei miracoli del Lanusei, Aldo Gardini.

Il nuovo capitano La Gorga, nella compagine ogliastrina da quattro anni, è apparso emozionato ed onorato di indossare la fascia e si è detto oramai lanuseino a tutti gli effetti.

Motivato e scalpitante per la nuova stagione Vittorio Attili, al secondo anno in Ogliastra, fondamentale per la fase offensiva del Lanusei.

Alla serata sono intervenuti il sindaco di Lanusei Davide Burchi, l’Assessore dei trasporti della Regione Sardegna Giorgio Todde e il consigliere regionale ogliastrino Salvatore Corrias.

Burchi si è detto orgoglioso di quanto fatto in questi anni dal Lanusei Calcio, ringraziando pubblicamente il presidente Arras e la squadra, promettendo di restare vicini al sodalizio come amministrazione comunale.

L’ogliastrino Todde, ha sottolineato i meriti e i grandi risultati ottenuti dai bianco-rosso-verdi, nonostante le difficoltà e le problematiche della zona.

Corrias in qualità di consigliere regionale, ma anche da sindaco di Baunei, ha spiegato l’importanza dello sport nel tessuto sociale ogliastrino e ha ricordato con orgoglio lo storico spareggio per la promozione in Serie C, Lanusei-Avellino.

Presenti anche gli sponsor che si sono detti, attraverso i propri rappresentanti, onorati dei risultati sportivi della squadra.

A fare da moderatrice all’evento del Symposion, come consuetudine da anni, la brillante Valentina Caruso giornalista Sky.

Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.