Dopo le polemiche durate settimane in bilico tra passaporto sanitario e promozione turistica, la Sardegna è riuscita a dare di sé l’immagine di una terra sicura dal punto di vista sanitario.

Lo afferma una ricerca dell’Osservatorio Italiano Jfc delle Destinazioni Balneari che ha chiesto agli italiani quale fosse secondo loro la meta più “Tranquilla e rilassante” e più sicura dal punto di vista sanitario.

La Sardegna si è classificata in vetta alle preferenze, precedendo Puglia e Sicilia, come meta in cui trascorrere vacanze tranquille e rilassanti. E ancora si piazza al primo posto tra le regioni percepite come meno rischiose rispetto all’emergenza sanitaria. In questo caso l’Isola precede in classifica l’Emilia Romagna e il Veneto.

Nel 1905, Max Leopold Wagner, celebre etnologo tedesco, scoprì a Tortolì la cottura “a carraggiu”. Durante un’escursione in bicicletta con il collega Eugen Burger, fu attirato dal bagliore di un fuoco e, temendo un incendio, si avvicinò: invece trovò una festa con balli sardi e musica di launeddas.

Wagner apprese che la carne, cucinata intera in una fossa sotterranea coperta di terra e rami, arrostiva lentamente sotto il fuoco secondo l’antica tradizione tortoliese.

Non si sa quale animale fosse, ma Wagner ne lodò il sapore, probabilmente assaggiandolo, restando affascinato da questo originale metodo di cottura.