Centro di gravità permanente del meltin pot culinario ogliastrino è senza dubbio il ristorante Il Faro, che del connubio culinario tra terra e mare ha fatto un vero e proprio marchio di fabbrica. Materie prime freschissime e di qualità sono alla base di primi e secondi piatti indimenticabili, così come la vista che si gode dal ristorante affacciato sul mare, dove gli occhi abbracciano tutta la meravigliosa Baia di Porto Frailis. Perché mangiare bene è importante (lo è anche la compagnia) ma alzare lo sguardo e vedere una meraviglia come questa rende il momento del pranzo e della cena davvero unico.

La vista mozzafiato sulla Baia di Porto Frailis

Il piatto forte della casa: il risotto alla pescatora

La Sardegna in generale e l’Ogliastra in particolare, si sa, sono state caratterizzate nel tempo dai contatti e dagli scambi tra diverse culture del Mediterraneo. Questa varietà si è riflessa nel tempo anche nel modo di cucinare e di mangiare degli ogliastrini, che a tavola spaziano dalle carni arrostite ai piatti di mare, dai piatti legati alla cultura contadina e pastorale a quelli figli della pesca in mare. Chiunque abbia soggiornato in Ogliastra almeno una volta sa che a tavola le possibilità sono tendenti all’infinito e che gli ogliastrini, tra spiedi e fornelli, fanno molto sul serio.

Tonno su un letto di olive e pomodorini freschissimi

Polpi, gamberi e cozze: il trio perfetto per l’antipasto di mare

A mezzogiorno, momento ideale per incontri di lavoro e pranzi in famiglia, il sole fa brillare la vegetazione che incornicia il locale, dove Roberto e Matteo, con la loro presenza carismatica, sapranno indicarvi i piatti del giorno e i vini migliori con i quali accompagnarli. «Scegliere bene il vino è importante esattamente quanto scegliere il piatto “giusto” e quindi cerchiamo di aiutare i nostri clienti ad esaltare primi e secondi con il giusto accompagnamento. Del resto, la nostra terra offre una varietà di buonissimi vini, il che ci rende facile il compito» spiega Roberto, da tempo alla guida del ristorante.

Chiacchierare dinnanzi al mare: what else?

Lo staff del Ristorante Il Faro

Tra i rettili più affascinanti e poco conosciuti della Sardegna spicca un serpente raro e spettacolare: il Colubro sardo, comunemente chiamato “colubro a ferro di cavallo”, per via delle particolari barre scure presenti sul capo, disposte in modo da ricordare proprio la forma di un ferro di cavallo.

Per molto tempo, la sua presenza nell’isola è stata avvolta nel mistero, tanto che si pensava fosse una creatura leggendaria. Eppure, questo serpente esiste eccome! È stato avvistato con certezza in alcune zone dell’Oristanese e del Cagliaritano, inclusi ambienti naturali urbani come le aree centrali del Parco di Molentargius, nel territorio di Cagliari e Quartu Sant’Elena.

Il suo aspetto è imponente, come spiegano bene gli amici di Sardegna Foreste: può raggiungere facilmente un metro e mezzo di lunghezza, con esemplari eccezionali che superano i 170 cm. La livrea è davvero notevole: fondo scuro, quasi nero, attraversato da una complessa rete di motivi gialli e un ventre acceso, di colore arancione. I giovani, invece, sono più chiari, con tonalità che vanno dal bianco sporco al grigio, decorati da macchie romboidali marroni e zone color crema.

Il colubro è un predatore versatile. Si nutre di piccoli rettili, uccelli e micromammiferi, che può cacciare sia durante il giorno che nelle ore notturne. La stagione degli amori cade in primavera, tra aprile e maggio, con la deposizione delle uova (da 5 a 10 per covata) in zone protette come buche nella sabbia o anfratti tra le pietre. I piccoli nascono a fine estate, fra agosto e settembre.

In caso di pericolo, questo serpente può diventare aggressivo e mordere, ma lo fa solo se non ha possibilità di fuga. Nonostante l’aspetto minaccioso, è una specie non velenosa, e come molte altre, preferisce evitare il contatto con l’uomo.

Oltre alla Sardegna, il colubro a ferro di cavallo è presente anche nella regione maghrebina del Nord Africa e nella penisola iberica.