Ormai appuntamento fisso dell’estate Baunese-Navarrese La Sagra del Maialetto arriva quest’anno alla XV edizione.

Sabato 22 luglio gli ospiti saranno inebriati dal profumo inconfondibile dell’arrosto più celebre della Sardegna preparato nella centralissima Piazza Bingigedda a Baunei. La sagra è una festa all’aperto che vuole celebrare uno dei piatti più famosi della cucina sarda, magari accompagnato da un bicchiere di robusto vino Cannonau e dal “pistoccu”, il pane carasau prodotto a Baunei, secondo una ricetta rimasta invariata nei secoli. E’ un’occasione unica per conoscere la cucina tradizionale sarda e per assaporare il maialetto preparato dalle sapienti mani di esperti arrostitori. I tempi lenti della cottura, la giusta distanza dal fuoco determinano la consistenza perfetta, cotenna croccante e morbida polpa.

Dal pomeriggio sarà possibile assistere alle fasi della preparazione degli spiedi, al successivo avvicinamento al fuoco e alla lenta cottura, che dopo oltre tre ore permetterà di iniziare la distribuzione intorno alle 19.00

Una serata da dedicare al gusto e al divertimento. Una giornata di condivisione fra la Comunità baunese e i sempre graditi ospiti.

Provengono da Polonia, Croazia e Ungheria i buyer che questa settimana hanno fatto visita ad alcune imprese sarde per l’attività di incoming export organizzato da Confartigianato Imprese Sardegna e Istituto Commercio Estero. I due giorni nell’isola sono stati occasione di incontro e confronto tra realtà produttive lontane, che hanno trovato nell’agroalimentare un interesse comune.

Il percorso di Business To Business, ovvero le azioni di marketing messe in campo da un’azienda verso altre aziende, ha coinvolto in questa fase circa 25 persone, tra produttori locali, esteri e interpreti. Lunedì la delegazione è stata accolta a Cagliari, in cui si sono svolti alcuni incontri, per poi dirigersi in Ogliastra martedì.

I buyer hanno visitato il birrificio Lara di Tertenia, il Caseificio Silvio Boi di Cardedu e il Panificio Ferreli di Lanusei. Con questa visita -spiega l’imprenditore Davide Ferreli, del panificio lanuseino-abbiamo avuto la conferma che l’agroalimentare è turismo. La delegazione ha infatti avuto modo di visitare l’Ogliastra e di gustarne i prodotti locali, con un pranzo al bosco Seleni che ha colpito palati e occhi.

In tavola c’erano infatti non solo i prodotti delle imprese direttamente coinvolte, ma anche i tipici malloreddus e i culurgionis d’ Ogliastra IGP, prodotto d’eccellenza del territorio. A fare da sfondo la suggestiva cornice di natura e archeologia che caratterizza il Seleni. L’interesse -prosegue Ferreli– è elevato, si tratta di alimentarlo per trovare accordi logistici e commerciali.

Già nei mesi passati, sempre nell’ambito del percorso di internazionalizzazione delle imprese, si erano svolte due visite di delegazioni sarde a Mosca, a inizio anno, e a Minsk, il mese scorso.