Unicità, funzionalità ed eleganza uniti a estro creativo e praticità. Sono questi, insieme all’attenzione per i dettagli e all’amore per la tradizione, i tratti distintivi di Joias, attività di Tortolì gestita con passione dalla giovane imprenditrice Elisabetta Usala che ci parlerà di come è nata la sua attività e dei passi che l’hanno portata a trasformare un’idea in una bellissima realtà commerciale.

Come e quando nasce l’idea di creare un marchio come Joias?

Il progetto Joias nasce una decina di anni fa con l’ideazione del marchio. Nel 2012, completati gli studi al DAMS di Bologna e ritornata in Sardegna, ho registrato il marchio e poi aperto lo show-room a Tortolì. L’idea del progetto è stata di mio padre, da sempre grande appassionato di storia e tradizioni sarde. Grazie ai miei studi umanistici e artistici ho condiviso e completato i suoi progetti.

Cosa offrite ai vostri clienti e quali sono i concetti che il marchio Joias vuole esprimere attraverso le produzioni di artigianato artistico che propone? 

Cerchiamo di offrire un’accurata e ampia selezione delle migliori produzioni sarde di artigianato artistico. Condividere la bellezza, la tradizione sarda e innovare sono i concetti che Joias porta con sé. Il nostro intento è  quello di portare fuori dalla terra d’origine il meglio dell’artigianato artistico.

Entrando all’interno dello show-room si rimane incantati dalla cura dei dettagli e dalla vasta selezione di oggetti esposti. Cosa offrite ai vostri clienti e cosa gli oggetti selezionati raccontano della vostra terra?

Proponiamo complementi di arredo quali arazzi, tappeti e tovaglie realizzati interamente a mano, ceramiche tradizionali per la tavola, intrecci preziosi in asfodelo e paglia di grano e oggettistica personale come i monili in ceramica, argento e pietre dure, accessori moda in seta e lana colorati con erbe, borse raffinate, pezzi unici funzionali ed eleganti, perfetti da mattina a sera che uniscono estro creativo e praticità. Proponiamo inoltre accessori realizzati in orbace patchwork, velluto e cotone con combinazioni e ricami sempre diversi, pensati per una donna a cui piaccia distinguersi e sentirsi unica e speciale. Una risposta vincente alla moda tiranna che soffoca l’originalità e spinge all’omologazione. Pezzi unici che raccontano di una Sardegna che ricorda storia e tradizioni ma che è anche al passo con i tempi e con le necessità di oggi.

Cosa mettete al primo posto nella scelta delle creazioni da proporre al cliente?

Joias propone un gusto deciso e raffinato, non segue le tendenze ma un’emozione. Quando giriamo per le botteghe artigiane cerchiamo un’emozione, un pezzo originale e funzionale che ci ricordi però la tradizione. E poi Joias firma alcuni accessori moda esclusivi e davvero unici. Per esempio, il berretto in velluto impreziosito da passamanerie e bottoni, modello originale depositato.

Joias racconta la Sardegna, le sue tradizioni e la sua identità. In che modo coniugate questi concetti con la modernità e cosa fate per permettere al resto del mondo di conoscere le vostre proposte? 

Siamo al passo coi tempi e il nostro intento è quello di far conoscere l’artigianato artistico anche all’estero. Quindi oltre ad avere un profilo Facebook, un contatto Instagram e Twitter, abbiamo anche il sito istituzionale e lo shop online con traduzione in inglese e tedesco.

Si tratta di dolci tipici ripieni originari di Alghero e ve li facciamo scoprire nella ricetta della maestra pasticcera Gavina Mulas. Il loro nome deriva dal fatto che la forma ricorda una piccola tabacchiera, una scatola di varia forma e materia, tascabile, destinata a contenere tabacco da fiuto, in uso fin dal XVII secolo.

Il dolce algherese è ripieno di crema di latte, con un involucro di semola e strutto (a volte con l’aggiunta di uova) chiamata in sardo “pasta violada”, che viene poi fritta o infornata. Ma ecco la ricetta.

Per la pasta
500 g semola rimacinata
100 g di strutto
50 gr di zucchero semolato
2 uova
acqua tiepida q.b.

Per il ripieno
1 lt di latte intero
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone.

Procedimento per la crema: preparate la crema in una casseruola, riscaldate quasi tutto il latte, lasciatene da parte una ciotola con la scorza del limone e portate a bollore. Mescolate con una frusta il restante latte con lo zucchero e l’amido di mais, quindi versatelo nel latte caldo dopo aver eliminato la scorza di limone. Portate a in cottura mescolando continuamente. Versate la crema in un contenitore a raffreddare.

Preparate la pasta: in una ciotola setacciate la farina e versatevi lo strutto e le uova. Mescolate e versate sulla spianatoia. Aggiungete man mano l’acqua che serve fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Fatela riposare per circa mezz’ora in luogo fresco. Stendete la pasta e ricavatetene delle forme rotonde a piacimento. Riempitele de composto e richiudetele, ritagliandole con le rotelle. Bagnate la superficie con albume o acqua e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino ad avere una leggera doratura.

Ringraziamo per gli scatti e le info Storia della Cucina di Sardegna.