Mercoledì notte, alle quattro e mezza, in piena Via Monsignor Virgilio, tre persone con il volto coperto hanno esploso da pochi metri di distanza otto colpi di pistola calibro 7,65 contro le vetrine esterne del Sunday, noto locale del centro tortoliese gestito dal trentenne Carlo Pinna.

Sul posto sono subito intervenuti i carabinieri della stazione di Tortolì, guidati dal maresciallo Cangelosi, che hanno recuperato i bossoli degli otto colpi di pistola esplosi ed esaminato i filmati di alcune telecamere comunali. Dalle immagini sono state estrapolate alcune informazioni ed alcuni dettagli che forse renderanno più semplice, per gli inquirenti, il compito di dare un volto preciso ai responsabili del gesto che ha sconvolto i numerosi frequentatori del Sunday ( soprattutto giovani) e il suo gestore. Ora restano da accertare i moventi alla base di questo atto intimidatorio.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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