L’aperiboat organizzato ieri sera dai proprietari del Bellavista Bio Cafè di Tortolì si è già inserito tra le novità più apprezzate dell’estate tortoliese.

Accompagnati da uno stuolo di affezionati clienti e da alcuni noti dj ogliastrini, i proprietari del Bellavista, i fratelli Roberto e Giorgio Perino, si sono presentati ieri ad Arbatax, presso il molo di Ponente, pronti a “realizzare una piccola idea che si è trasformata poi in una grande serata”: servire l’aperitivo ai propri clienti in modo del tutto originale, cioè a bordo di una barca sulla quale poi trascorrere la serata in allegria e in compagnia della musica di Giacomo Mannai e Manuel Pablo, affiancati dai vocalist Smilzo (Radio Rama) e Stefano Pinna.

Salpati alle 20.30 e tornati alla banchina in compagnia di circa un centinaio di ragazzi verso l’una di notte, i fratelli Perino hanno così commentato la serata trascorsa sul Glentor: “Siamo felici della perfetta riuscita dell’evento. Avevamo in mente questa idea da tempo e finalmente abbiamo trovato il modo di tradurla in pratica, tra la soddisfazione generale. Dopo qualche appuntamento sulla terra ferma, presso il nostro Bellavista, vedremo di replicare l’aperiboat”.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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