Dalla carta ai bit: Ichnussa è la prima e unica biblioteca virtuale della poesia sarda. Un progetto innovativo e ambizioso, grazie al quale è possibile accedere alle principali opere della tradizione poetica nostrana, digitalizzate e messe a disposizione di tutti.

Finanziato dalla Regione Sardegna, Ichnussa nasce nel 2005 dall’Associazione Culturale “Sa perda e su entu”, associazione che, trai suoi compiti,  annovera il recupero, la promozione e sviluppo della tradizione culturale ulassese, ogliastrina e non solo. L’obiettivo di Ichnussa è quindi quello di inserire on line, l’enorme patrimonio culturale rappresentato dalla poesia sarda,  liberandolo dai confini  ai quali è stato relegato e mettendolo a disposizione di tutti. Gratuitamente.

Nella biblioteca digitale Ichnussa, sono raccolte le opere classiche e non, appartenenti alla tradizione isolana, possiamo trovare: condaghi (prime testimonianze del volgare sardo), proverbi, attittidos (lamento funebre), mutos (canti d’amore), ninne nanne, scongiuri, indovinelli, filastrocche, gosos (poesie di natura agiografica recitate durante le novene, processioni o celebrazioni religiose), canti sacri e gare poetiche.

Ichnussa ha raggiunto in questi anni le cinque mila opere digitalizzate, alcune delle quali risalgono al 1300, fino ad  arrivare ai classici contemporanei.  Il presidente dell’associazione “Sa perda e su entu”, Giuseppe Cabizzosu, racconta: “Abbiamo pensato che sarebbe stato estremamente interessante (soprattutto per i sardi all’estero e per studiosi e appassionati) rendere disponibili e fruibili gratuitamente via internet le opere in nostro possesso. Secondo i dati degli accessi al sito, abbiamo oltre 8o mila visite annuali che provengono non solo dalla nostra isola ma da tutto il mondo.

L’associazione culturale “Sa perda e su entu” lancia un appello agli amanti della Sardegna, della sua storia e della sua tradizione.Tutti possono aiutare a far crescere questa importante biblioteca virtuale, coloro infatti, che sono in possesso di un’opera in lingua sarda, possono inviarla all’associazione che provvederà a revisionarla e inserirla on line (le informazioni si trovano nel sito  ). Solo grazie all’aiuto di tutti, sarà possibile raggiungere l’obiettivo di creare una grande biblioteca virtuale. Un’enorme e straordinaria finestra tra la cultura e l’identità’ della nostra amata isola e il mondo globale.

Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.