Anche per quest’anno, le Compagnie dei Cacciatori di Gairo, in occasione del rito de Su Fogorone, il suggestivo falò in onore di Sant’Antonio Abate, organizzano la rinomata Sagra del Cinghiale, giunta alla sua XXIII edizione. Giovedì 17 gennaio, alle ore 17.30, nella chiesa parrocchiale di Sant’Elena, verrà celebrata la Santa Messa, al termine della quale il simulacro del Santo protettore degli animali domestici verrà condotto in processione fino alla centralissima piazza Melis, dove avverrà la tradizionale benedizione del fuoco. In serata, i Cacciatori offriranno a tutti la carne di cinghiale arrosto ed alla cacciatora e is malloreddus,  insieme al formaggio, al vino e ai dolci tipici del paese. La serata sarà allietata dalla musica e dai balli sardi in piazza, accompagnati dalla fisarmonica di Ignazio Lepori.

Anche nella nostra Isola si coltiva la spirulina, una microalga a forma di spirale da cui prende il nome, riconosciuta dalla FAO come “Alimento del Futuro”. Questo superfood naturale è ricco di proprietà nutrizionali e può essere consumato in molti modi: si può aggiungere a succhi freschi, smoothie, yogurt o essere utilizzato come ingrediente per preparare ricette sia dolci che salate.

Le qualità della spirulina sono ben note fin dai tempi degli Aztechi e oggi stanno tornando molto apprezzate in Europa e in Italia. È un prodotto ideale non solo per l’alimentazione, ma anche per la cosmesi e la produzione di integratori, grazie al suo alto valore nutrizionale.

In Sardegna la spirulina viene prodotta nella miniera di Monte Sinni, vicino a Nuraxi Figus, nel Sulcis-Iglesiente, sotto la gestione di Carbosulcis, una società controllata dall’assessorato regionale all’Industria. Questa miniera è stata l’ultima attiva in Italia fino al 2019, anno in cui è stata sospesa l’attività estrattiva, nonostante le ingenti riserve di carbone ancora presenti.

La produzione della spirulina sarda è affidata all’azienda Livegreen, che opera seguendo rigorosi standard di igiene e sicurezza e adottando principi di economia circolare: l’acqua utilizzata nella coltivazione viene infatti riciclata, evitando sprechi. Il prodotto è completamente naturale, privo di iodio, glutine e qualsiasi controindicazione. Il fiore all’occhiello di Livegreen è la spirulina pura in forma di spaghettini, ma l’azienda realizza anche compresse, vegburger, barrette e pasta senza glutine.