L’Associazione “Seuesi a Cagliari e nel Mondo”, ad un anno esatto dalla nascita, celebrerà l’anniversario della sua fondazione organizzando per sabato 22 settembre 2012, la manifestazione “Seui a Cagliari: la montagna incontra la città”, una serata di promozione della cultura e delle produzioni agroalimentari e artigiani di Seui. L’evento, fortemente atteso dalle centinaia di seuesi che vivono nella “capitale” sarda, si terrà a Cagliari, nei locali dell’ Exmà, in via San Lucifero 71 (angolo via Sonnino), dalle ore 17.00 alle ore 23.00. All’interno del centro espositivo, il cui ingresso sarà gratuito e aperto a tutti, saranno presenti numerosi gazebo che metteranno in mostra tutte le eccellenze dell’artigianato e dell’agroalimentare di Seui. La manifestazione sarà anche un’occasione per far conoscere al pubblico cagliaritano, e non solo, le realtà ricettive, museali, culturali e ambientali del paese, come il “Percorso Museale Monumentale Sehuiense”, la rete locale dei bed&breakfast e l’appuntamento autunnale de “Su Prugadòriu 2012”, in programma il 31 ottobre e 1 il novembre. Durante la manifestazione sarà possibile ammirare anche una mostra delle bellezze paesaggistiche della località montana, con fotografie recenti e foto d’epoca. Ad allietare la serata ci saranno il Gruppo Folk “Santa Lucia”, il Coro “Ardasai” e la Banda Musicale “Gioacchino Rossini”.

Seui, il centro più alto dell’Ogliastra, situato in uno dei luoghi più caratteristici della Sardegna, posto al confine con la Barbagia di Seulo, è il comune ogliastrino che a Cagliari vanta una delle comunità più numerose, con più di ottanta esercizi commerciali, tra caffè, ristoranti, negozi, hotel, gestiti da seuesi di prima o di seconda generazione. Il segreto di questo successo è stato, ed è, proprio lo stretto legame di interdipendenza culturale, affettiva ed economica con il paese d’origine.

A prima vista sembra l’autentico costume tradizionale di Dorgali, con i suoi ricami, i gioielli e le decorazioni che raccontano la storia e l’identità di un paese. Ma osservando meglio, la sorpresa è totale: non si tratta di broccato, né di oro o filigrana. È pan di Spagna, crema pasticcera e pasta di zucchero. Un capolavoro di pasticceria artistica firmato da Lina Murru.

L’opera è una torta, realizzata interamente a mano, che riproduce in modo fedele e minuzioso il costume tradizionale dorgalese. La base è composta da soffice pan di Spagna farcito con crema pasticcera, mentre l’esterno è ricoperto di pasta di zucchero. I dettagli che richiamano i gioielli e gli elementi decorativi del costume sono modellati uno ad uno con pasta di zucchero e rifiniti con ghiaccia reale, in un lavoro che unisce tecnica, pazienza e profondo rispetto per la tradizione.

Il risultato è un’opera unica, capace di fondere arte dolciaria e cultura popolare, trasformando un simbolo identitario in una creazione tutta da ammirare prima ancora che da gustare. Una reinterpretazione originale che racconta come anche la cucina possa diventare strumento di valorizzazione delle tradizioni locali.

Accanto alla parte artistica, Lina Murru condivide anche la ricetta che dà vita a questa torta speciale.

Per il pan di Spagna servono 30 grammi di zucchero e 30 grammi di farina per ogni uovo. Le uova vanno lavorate a lungo con lo zucchero, quindi si unisce la farina setacciata, incorporandola delicatamente con una frusta per non smontare il composto. La cottura avviene a 180 gradi per circa 35 minuti.

Per la crema pasticcera occorrono un litro di latte, otto tuorli d’uovo, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di farina e vaniglia o aromi a piacere.

Un dolce che è molto più di una torta: è un omaggio alla tradizione di Dorgali, raccontata attraverso creatività, gusto e una straordinaria abilità artigianale.