Una giuria di esperti ha decretato sabato 8 settembre i talentuosi vincitori del Festival di cortometraggi “Sguardi, visioni, storie”, tutto in salsa ogliastrina. Sul podio, al primo posto, vediamo il corto “Cattedrali di sabbia” del regista Paolo Carboni, dedicato alla difficile sorte toccata a migliaia di cassaintegrati e disoccupati delle fabbriche sarde di Macchiareddu, Portovesme, Ottana, Macomer e Portotorres. Un cortometraggio corale che mette in luce la vita reale delle persone che si sono trovate protagoniste del fallimento industriale sardo, con un linguaggio che non conosce mezze misure. Al secondo posto “Io sono qui” di Mario Piredda, anch’esso dedicato ad un’imponente problematica dell’Isola: l’emigrazione. La storia è quella del gallurese Giovanni, che decide di abbandonare una terra che non offre possibilità di cambiamento e riscatto per recarsi in Kossovo. Qui conoscerà una realtà molto più dura e subdola. Bronzo invece per il cortometraggio di Daniele Atzeni “I morti di Alos”, dove il regista racconta la storia di un paese sardo (immaginario) che negli anni Cinquanta compie il grande salto verso la modernità industriale ma che poi finisce per essere distrutto da una catastrofe chimica. Tre storie di spessore e di grande attualità che hanno certamente meritato di vincere questa edizione del Festival “Sguardi, visioni, storie”.

A prima vista sembra l’autentico costume tradizionale di Dorgali, con i suoi ricami, i gioielli e le decorazioni che raccontano la storia e l’identità di un paese. Ma osservando meglio, la sorpresa è totale: non si tratta di broccato, né di oro o filigrana. È pan di Spagna, crema pasticcera e pasta di zucchero. Un capolavoro di pasticceria artistica firmato da Lina Murru.

L’opera è una torta, realizzata interamente a mano, che riproduce in modo fedele e minuzioso il costume tradizionale dorgalese. La base è composta da soffice pan di Spagna farcito con crema pasticcera, mentre l’esterno è ricoperto di pasta di zucchero. I dettagli che richiamano i gioielli e gli elementi decorativi del costume sono modellati uno ad uno con pasta di zucchero e rifiniti con ghiaccia reale, in un lavoro che unisce tecnica, pazienza e profondo rispetto per la tradizione.

Il risultato è un’opera unica, capace di fondere arte dolciaria e cultura popolare, trasformando un simbolo identitario in una creazione tutta da ammirare prima ancora che da gustare. Una reinterpretazione originale che racconta come anche la cucina possa diventare strumento di valorizzazione delle tradizioni locali.

Accanto alla parte artistica, Lina Murru condivide anche la ricetta che dà vita a questa torta speciale.

Per il pan di Spagna servono 30 grammi di zucchero e 30 grammi di farina per ogni uovo. Le uova vanno lavorate a lungo con lo zucchero, quindi si unisce la farina setacciata, incorporandola delicatamente con una frusta per non smontare il composto. La cottura avviene a 180 gradi per circa 35 minuti.

Per la crema pasticcera occorrono un litro di latte, otto tuorli d’uovo, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di farina e vaniglia o aromi a piacere.

Un dolce che è molto più di una torta: è un omaggio alla tradizione di Dorgali, raccontata attraverso creatività, gusto e una straordinaria abilità artigianale.