Centro Territoriale di Educazione Permanente: le iscrizioni per il conseguimento della Licenza Media sono ancora aperte. A settembre, gli aspiranti corsisti (italiani e stranieri) che abbiano compiuto il sedicesimo anno d’età e che possiedano una buona conoscenza della lingua italiana,  potranno ripescare dai propri armadi penne e zainetti per tornare sui banchi di scuola e raggiungere l’importante obiettivo del Diploma di Licenza Media, un titolo ormai indispensabile per la stabilizzazione dei lavoratori all’interno delle Pubbliche Amministrazioni, per le iscrizioni alla Camera di Commercio e per l’avvio di attività in proprio.

Le lezioni, completamente gratuite e di durata annuale, si svolgeranno per quattro giorni alla settimana, (dal lunedì al giovedì) presso la sede principale di Via Fleming a Tortolí. Nel caso pervenga un numero sufficiente di domande, un altro corso per lavoratori sarà attivato presso le sedi di altri due Comuni ogliastrini.

Il C.T.E.P., associato all’Istituto Comprensivo I e diretto dalla Dirigente Chiara Mulas, cercherà di andare incontro alle necessità di tutti gli studenti, concordando con loro gli orari dei corsi, in modo che nessuno dei frequentanti debba rinunciare alle preziose ore di lezione. Gli aspiranti corsisti potranno consegnare le domande presso la sede del I Circolo di Tortolí, sita in via Monsignor Virgilio, 7.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.