Son passati circa 8 anni da quando nel 2003, nell’Oziosa cittadina di Tortolì (Ogliastra),un gruppo di amici,Mauro (Voce),Giuseppe A.k.a Joseph (Chitarra), Badore (Basso)…decisero di fondare un gruppo gli “Outcube”, nome che per loro significava fuori dallo schema.
La sperimentazione è ciò che li caratterizza.

Prima le canzoni avevano una sonorità molto più “pesante”, riff di batteria martellanti, accompagnati da qualche pezzo growl alla voce; duravano di più..ed il genere era più orientato sul melodic-alternative-death-metal, con influenze sullo stile Opeth.

Nel passare degli anni il gruppo subisce grossi cambiamenti musicalmente parlando,acquisendo un nuovo sound,che li trasforma tanto da sembrare un’altra Band. Dalle loro prime demo come ad esempio “The Wind”, cantante in Inglese, la band ha radicalmente cambiato impostazione musicale, abbracciando nel CD distribuito dalla “This is Core Records”, la lingua Italiana.
Dietro questo troviamo le variazioni della formazione, dove l’uscita di Noor(ex Voce/2°Chitarra), portò Mauro dalla batteria al microfono, e l’ingresso nella sezione ritmica di Elias, che da grande fan e amico, è entrato a far parte del gruppo.

Gli Outcube hanno raccolto influenze musicali di molti gruppi come i Deftones, Tool, Incubus, Beatles, Doors, Radiohead,per citare i più importanti. Loro fondono tali sonorità in uno stile personale, originale impostato sul Rock/Metal Alternative.
Da non tralasciare le tematiche affrontate nei loro pezzi, dove si parla di incertezza del futuro, di conformismo e del rapporto dell?uomo col mondo. Oggi questa Band dopo aver lavorato a lungo, e duramente,inizia a raccogliere i frutti del loro impegno.
Da poco ultimato il primo video della canzone “La Nostra Traccia”, in collaborazione della Shibuya Vision e di Luca Percivale, con la partecipazione di Emil Poul Hiernaux (Chitarra), Mario Riso (fondatore di Rocktv e Rezophonic).
E Proprio questo video ci fornisce un primo assaggio della nuova band e del messaggio che vogliono trasmettere.
Lo scenario è un futuro post-Atomico,dove l’umanità non c’è più.

Noi dobbiamo sempre lasciare la nostra traccia: nostri geni, un discendente, una teoria grandiosa, un quadro stupendo, un progetto esemplare; ma chi potrà ricevere e apprezzare quest’eredità se non ci sarà nessuno per ereditarla?…e la ragazza protagonista del video non può che rifugiarsi nei propri ricordi, dove era viva la speranza, di un futuro promettente.
Nel video è quindi racchiusa anche una celata protesta contro il nucleare.

Beh la loro traccia direi che Gli Outcube l’hanno lasciata eccome! Il video sarà a breve trasmesso a rotazione dalle Tv musicali, e subito dopo la band sarà impegnata in un tour. Noi non possiamo che sostenerli e augurar loro buona fortuna!

Ed ora gustatevi il pezzo:

Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.