Eliconie eventi: frischesa, simplidade e atmosfera familiare a su servìtziu de sa comunidade tortoliesa. In su panorama culturale e artìsticu de Tortolì est pro fàghere sa cumparta unu capìtulu interessante nou firmadu “Eliconie Eventi”.

 S’assòtziu culturale, una criadura nàschida dae s’idea dae is tres giòvanas tortoliesas Elisabetta Usala, Michela Girardi e Monica Cabiddu,  sàbadu 17 de martzu  a is 19.30, at a abèrrere pro sa prima bia is ghennas a is bisitadores in sa turre de Santu Micheli in Àrbatax, cuntzèdida pro s’ocasione dae s’amministratzione comunale de Tortolì. “Eliconie Eventi- ispiegat su presidente de s’assòtziu culturale Elisabetta Usala- at boddidu su nùmene dae is noe musas grecas amparadoras de is artes. Sa prioridade nostra est cussu de aparitzare eventos culturales de diferente natura in intro de su territòriu tortoliesu, pro fàghere a manera chi sa tzitade de Tortolì leet dae s’arte e dae sa cultura motivatziones  e prospetivas noas”.

Is faeddos crae de s’assòtziu sunt bator: cumpartzimentu, ispàssiu, cultura e ambiente. “Is sòtzios de Eliconie- at naradu Michela Girardi- ant a tènnere s’ocasione de s’ispassiare in manera sana e in un’ambiente friscu, arbistu, e semper abertu a is ideas de is àteras realidades assotziativas ogiastrinas e de totus is tzitadinos chi bolent donare s’agiudu issoro. Est pròpiu s’interatzione tra is assòtzios chi tenimus prus a coro. Creo chi gràtzias a sa cooperatzione cun realidades diferente dae sa nostra podimus tènnere unu bonu profetu in totu is progetos nostros”. Custas pitzocas tenent su grandu mèritu de tènnere un’incuru mannu pro s’ambiente. “Cale si siat progetu chi tenimus in conca- at naradu Monica Cabiddu- s’at a acumprire donende cura a s’ambiente e respetende sa natura pro mèdiu de s’impreu de materiales retziclados, ecològicos e biològicos. Finas s’istemma nostru chi est de colore viola e nieddu, s’at a colorare de birde cada bia chi sa manifestatzione at a tratare unu tema ambientalista”.

 S’assòtziu est galu printzipiende s’atividade sua, ma a cantu paret is ideas non mancant e is tres fundadoras non tenent gana de abarrare cun is manos iscude iscude. In ocasione de s’inauguratzione, difatis, Eliconie Eventi at a aparitzare sa mustra “39°56’12.17’’N – 9°42’23.29’’E, nùmene curiosu chi si riferit a is coordinadas pretzisas de su puntu in ue s’agatat sa turre de Santu Micheli. Sa fortilesa, difatis, s’at a prènnere de lughes e de colores gràtzias a is fotografias de su tataresu Luca Cantarelli e a is installatziones de Donatella Ceria. Eliconie Eventi cheret fàghere a manera chi sa Turre, torrada a nou dae pagu tempus, bèngiat bìvida e istimada dae sa tzitadinàntzia. Pro permìtere a totus de dda bisitare, sa mustra “39°56’12.17’’N – 9°42’23.29’’at a èssere aberta ogna die dae su 17 a su 25 de martzu, dae is 10:00 a is 13:00 e dae is 16:00 a is 21.00.” Subenende sa data de s’adòbiu, sàbadu 17 martzu a is 19.30, auguramus a Eliconie Eventi unu bonu cumèntzu!

Si tratta di dolci tipici ripieni originari di Alghero e ve li facciamo scoprire nella ricetta della maestra pasticcera Gavina Mulas. Il loro nome deriva dal fatto che la forma ricorda una piccola tabacchiera, una scatola di varia forma e materia, tascabile, destinata a contenere tabacco da fiuto, in uso fin dal XVII secolo.

Il dolce algherese è ripieno di crema di latte, con un involucro di semola e strutto (a volte con l’aggiunta di uova) chiamata in sardo “pasta violada”, che viene poi fritta o infornata. Ma ecco la ricetta.

Per la pasta
500 g semola rimacinata
100 g di strutto
50 gr di zucchero semolato
2 uova
acqua tiepida q.b.

Per il ripieno
1 lt di latte intero
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone.

Procedimento per la crema: preparate la crema in una casseruola, riscaldate quasi tutto il latte, lasciatene da parte una ciotola con la scorza del limone e portate a bollore. Mescolate con una frusta il restante latte con lo zucchero e l’amido di mais, quindi versatelo nel latte caldo dopo aver eliminato la scorza di limone. Portate a in cottura mescolando continuamente. Versate la crema in un contenitore a raffreddare.

Preparate la pasta: in una ciotola setacciate la farina e versatevi lo strutto e le uova. Mescolate e versate sulla spianatoia. Aggiungete man mano l’acqua che serve fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Fatela riposare per circa mezz’ora in luogo fresco. Stendete la pasta e ricavatetene delle forme rotonde a piacimento. Riempitele de composto e richiudetele, ritagliandole con le rotelle. Bagnate la superficie con albume o acqua e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino ad avere una leggera doratura.

Ringraziamo per gli scatti e le info Storia della Cucina di Sardegna.