Tiziana Murino

Mercoledì 29 febbraio le mura del teatro San Francesco di Tortolì hanno fatto da cornice ad una serata speciale dedicata alla poesia e a tutti coloro che di essa hanno fatto una passione, un piacere o addirittura un mestiere. Infatti in occasione del Festival Internazionale della Poesia, anche il pubblico ogliastrino ha voluto fare la sua parte. La serata è stata organizzata dalla poetessa arbataxina Seconda Carta e presentata dall’attore e regista Antonio Ghironi.

L’appuntamento è stato dedicato ad un grande poeta scomparso, originario di El Salvador: Roque Dalton. Quest’ultimo, giornalista e poeta, fu ucciso a causa delle sue idee politiche e secondo gli organizzatori “incarna perfettamente lo spirito del Festival: la letteratura che si fa messaggio, sacrificio per gli altri e coscienza”.

Sul palco si sono alternate le voci di numerosi aspiranti poeti e quelle di scrittori e scrittrici già affermati. Tra i tanti ricordiamo per il loro particolare contributo: Margherita Musella, Claudia Fois, Virginia Murru, Daniela Melis, Natalina Mulas, Michelangelo Caggiano, Giuseppe Marini, Emanuele Tortorelli, Sebastiano Pili, Simone Selenu, Veronica Blu e Pina Meridda.

Particolarmente intensa la poesia recitata a due voci da Virginia Murru e Daniela Melis (dedicata alla terribile piaga degli abusi sui minori) e il componimento di Seconda Carta intitolato “Quante volte, donna” al quale ha prestato la voce Tiziana Murino, giovane e promettente attrice ogliastrina. Non è mancato anche un importante riferimento all’attualità: Giuseppe Marini ha difatti dedicato un carme a Rossella Urru.

Ad intervallare le piacevoli ed emozionanti letture ci ha pensato la musica. Stefania Sistu, talentuosa cantautrice nostrana, ha offerto al pubblico alcuni brani particolarmente intensi. Molto apprezzati anche il trombettista Riccardo Pittau e l’attrice Antonella Puddu, lanciatisi in un duetto davvero spiritoso a cavallo tra musica e recitazione che ha entusiasmato gli spettatori.

Il bilancio della serata si è chiuso in positivo. Seconda Carta ci racconta: “sono felice di aver visto tanta partecipazione ed entusiasmo da parte del pubblico ogliastrino. Speriamo di poter replicare quanto prima: lo spazio che viene concesso all’arte poetica non è mai abbastanza”.

Il presentatore: Antonio Ghironi

Stefania Sistu canta “Because the night”

Veronizia Blu

Sebastiano Pili

Natalina Mulas legge una poesia del padre

Virginia Murru e Daniela Melis

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.