Il “Porcino d’Oro” 2010 di Arzana, giunto alla 19.ma edizione, regala alla Sardegna una prestigiosa vetrina di cultura, di gastronomia e di tradizioni. Due giornate dedicate all’arte con l’esposizione dei quadri di Marcapiano, le sculture di Pinuccio Sciola, la presentazione del nuovo libro di Luca Goldoni “Asino che sei”. E la musica tradizionale della Sardegna con “Su Coro Nugoresu” e il gruppo folk “Su Connottu” di Arzana. Gli “Amici del Porcino d’Oro” hanno assegnato anche l’oscar della cucina a Pasqua Palimodde del ristorante Su Gologone di Oliena.

La rassegna, organizzata dalla Pro loco di Arzana e curata in ogni particolare dal presidente delle Pro loco della Sardegna Raffaele Sestu, ha visto l’esposizione in piazza Roma ad Arzana, dei prodotti tipici, i salumi, i formaggi i prosciutti arzanesi. Insieme ai prodotti locali, la regione Emilia, quest’anno gemellata, ha esposto uno stand con il vino Lambrusco, il parmigiano reggiano, i tortellini e la mortadella della tradizione emiliana.

Al centro della piazza, fra gli stand, in mostra anche le potenti Ferrari, mentre gli sbandieratori di Iglesias ed emiliani, si esibivano facendo volteggiare in aria le bandiere.

Nei locali del ristorante Murru di Arzana, intanto, gli chef selezionati per il concorso creavano i piatti in gara per aggiudicarsi il “Porcino d’Oro” 2010. Attorno al grande tavolo della sala, la giuria composta dal presidente Paolo Pillonca, Vittorio Cordella, Angelo Concas, dal sindaco di Arzana Marco Melis, e dai tre giurati emiliani, assaggiava e giudicava i sapori e gli accostamenti dei vini ai piatti in concorso.

Il verdetto con l’assegnazione del “Porcino d’Oro” 2010, è arrivato nel tardo pomeriggio di domenica, nell’aula consiliare, dove Raffaele Sestu ha presentato i cuochi e i ristoranti in gara e le caratteristiche dei piatti e dei vini proposti.

La giuria ha assegnato il “Porcino d’Oro” 2010 al ristorante Ciusa di Nuoro, di Anna Gardu e Franco Fenu, che hanno presentato “filindeu e funghi porcini”; al secondo posto, col “Porcino d’Argento” è stato premiato il ristorante S’Abba e Sa Murta” di Tortolì, con gli chef Paolo e Gigi, premiati ex aequo col ristorante di Borgo Val di Tano di Milano; al terzo posto il ristorante “Gusto Divino” di Zolla Pedrosa; al quarto l’Antica Casa Diana di Sardara; al quinto il ristorante “Milano di Fornovo di Tano”.

Un intermezzo musicale molto apprezzato dal pubblico durante la premiazione, con l’esibizione del cantante lirico Riccardo Zinzula e Cinzia Casu e i chitarristi Luigi Puddu e Simone Onnis, che hanno eseguito il delicatissimo brano “Recuerdos de Ahlambra”, eletta colonna sonora del Porcino d’Oro.

Grande soddisfazione degli organizzatori per l’alto livello raggiunto dalla manifestazione. Il presidente della giuria Paolo Pillonca, infine, ha spiegato cosa significa “su casu meu”, il formaggio dei pastori, che non si trova nei supermercati. Fatto con il latte di pecora appena munto, senza essere riscaldato, spremendo la “pasta” con le mani fino a quando lascia l’ultima goccia di siero. Sapori antichi, senza tempo, frutto della nostra Terra.

Foto di Alessandro Pigliacampo

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Le campane scandiscono da sempre il tempo delle comunità: sono musica, ritmo, ricordo. Sono corpo vivo di una tradizione che resiste, si trasforma, e chiede di essere ancora tramandata. È da questo sentire profondo che nasce Mannoi, documentario di Riccardo Santorsola e Irene Coni, ideato dal giovane irgolese Luca Lai.

Attraverso immagini, suoni e gesti, il film restituisce il valore culturale e musicale di un sapere antico, trasmesso di generazione in generazione. Un sapere che oggi rischia di scomparire, ma che in Mannoi torna a vibrare con forza e dignità. Non è un caso che il titolo scelto, in lingua sarda, richiami la figura del nonno: mannoi, appunto, simbolo di radici profonde e ponte affettivo tra memoria e futuro.

“L’idea è nata dalla consapevolezza maturata stando accanto a sos mannos de vida” – racconta Luca Lai – “custodi preziosi di un sapere pratico che non solo va preservato, ma soprattutto trasmesso”.

Il documentario raccoglie le testimonianze degli ultimi campanari in attività, uomini che con le loro mani hanno dato voce al bronzo per decenni. Ne racconta le tecniche, i segreti, i rituali. Ma soprattutto le dinamiche sociali e comunitarie legate al suono delle campane, veri e propri strumenti di coesione e identità.

Il doc Mannoi

Un filo rosso identitario che accompagnerà anche la serata di venerdì 4 luglio. “A proposito di restituzione, sarà per noi l’occasione di ringraziare la comunità – sottolineano gli autori – perché ci ha accolto, ascoltato, insegnato. Il dono che abbiamo ricevuto dalla comunità di Irgoli è stato grande, e ogni dono crea un legame. Un legame che speriamo sia reciproco e duraturo.”

La prima proiezione pubblica di Mannoi si terrà proprio a Irgoli, venerdì 4 luglio alle ore 21:30, nella suggestiva cornice di Piazza San Giuseppe. L’evento, patrocinato dal Comune, sarà aperto a tutta la cittadinanza: un’occasione per vedere insieme un racconto che appartiene a chi lo ha vissuto.

Girato interamente in lingua sarda, Mannoi ha già conquistato attenzione a livello internazionale: selezionato tra gli Special Invited Films del 4th China Musics Ethnographic Film Festival (CMEFF), sarà proiettato il prossimo 18 luglio presso l’Art Screening Hall dello Shanghai Film Museum.

Un’opera che nasce in Sardegna, ma parla al mondo intero: di tradizione, di suono, di memoria viva.

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