Avete mai mangiato una pizza con impasto all’alga spirulina? Si tratta di un prodotto dalle eccellenti proprietà organolettiche che fa bene al cuore, alle ossa, alla vista e al sistema nervoso. Giuseppe Auriemma, uno dei migliori pizzaioli di Cagliari (unico sardo chiamato a partecipare al “Pizza talent show” il concorso che assegna ogni anno il titolo di miglior pizzaiolo italiano), come consulente di uno dei migliori produttori italiani di farine, il Mulino San Felice, lavora impasti molto particolari come quello all’alga spirulina quello al Kamut, alla curcuma, al riso venere e tanti altri. Ma eccolo al lavoro insieme al suo assistente Mariano Argiolas, nella preparazione dell’impasto all’alga spirulina, che dopo diverse ore di lievitazione diventerà la base di tante gustosissime pizze da servire al Gallo d’Oro:

Un’altra preparazione di cui Giuseppe è maestro è la pizza alla pala alla romana, la cosiddetta “pinsa”, servita ogni giorno da Zero Zero, in corso Vittorio Emanuele II. Una ricetta millenaria, conosciuta sin dal tempo degli antichi romani, e che ha regole molto rigide. La sua caratteristica è di essere estremamente digeribile: l’impasto lievita infatti per più di 70 ore. L’aggiunta di farina di riso conferisce alla pizza romana realizzata da Giuseppe una fragranza e una croccantezza particolare. Vediamo come nasce questo straordinario prodotto:

Una carriera lunga più di 20 anni quella di Giuseppe Auriemma, che come tanti ha fatto la classica “gavetta”, diventando da semplice portapizze a vero e proprio maestro della pizza. Quando lavorava a Selargius, prima insieme al padre e al fratello gemello Luciano da “The Big Apple” e poi nella sua pizzeria “The Big Apple 2”, la gente arrivava da Cagliari per provare le sue pizze. Ora preferisce dedicarsi solo alla creazione delle pizze. «Quando ho chiuso la mia pizzeria molti mi hanno dato del ‘fallito’ – racconta con orgoglio – ma dimenticano di dire che ho chiuso per motivi personali, non perché la mia attività non andasse bene. L’ultimo giorno ho venduto più di 200 pizze». 

Ora lavora per due delle migliori pizzerie di Cagliari, Zero Zero nel corso Vittorio Emanuele II e Il Gallo d’Oro in via Dante, è istruttore per l’Associazione pizzaioli professionisti, con la quale insegna a tanti giovani volenterosi il suo mestiere, e collabora con Il Mulino San Felice. Le braccia, dopo tanti anni iniziano a fare un po’ male, ma la passione per il piatto italiano più buono e conosciuto al mondo, la pizza, quella non mancherà mai.

Una collaborazione d’eccezione lega oggi la Sardegna al mondo del cinema internazionale. Lo stilista Antonio Zaru, 38enne originario di Guspini, è stato scelto per firmare il look di Federico Wardal, artista e attore dalla lunga e singolare carriera che affonda le radici nella storica Hollywood della “Golden Age”.

Wardal, scelto da Federico Fellini negli anni della sua giovinezza e amico di leggende come Marlene Dietrich, Frank Sinatra e Billy Wilder, continua ancora oggi a distinguersi per il suo carisma e la capacità di affascinare il pubblico internazionale. L’incontro tra Zaru e Wardal è avvenuto di recente, dando vita a una collaborazione immediata e spontanea.

Lo stilista sardo curerà l’immagine dell’attore in due importanti occasioni: il San Francisco New Concept International Film Festival, in programma il 9 novembre, dove Wardal riceverà il premio come miglior attore per il film Anita, dedicato all’eroina Anita Garibaldi e patrocinato da Francesco Garibaldi Hibbert, discendente dell’eroe dei due mondi, e il Vesuvius Film Festival di Pompei, previsto per il 13 dicembre, diretto da Giovanna D’Amodio e dedicato proprio a Fellini, mentore artistico di Wardal.

Durante quest’ultima manifestazione, Wardal porterà in scena una breve performance intitolata Fellini’s Dream, scritta da Graziano Marraffa, con la partecipazione straordinaria della sceneggiatrice Loredana Cicu D’Escano.

Anche in questa occasione, Antonio Zaru sarà responsabile del look dell’artista. L’intesa tra i due si è rivelata talmente forte che Wardal ha proposto allo stilista di prendere parte alla performance, riconoscendo in lui una presenza scenica di grande impatto.

Da questa collaborazione nasce anche una nuova opportunità per Zaru: il suo nome è già stato inserito nel cast di due produzioni cinematografiche che verranno realizzate a Hollywood nel 2026.

Mentre prepara la sua collezione di moda per il prossimo anno, Antonio Zaru si appresta anche a calcare i palcoscenici internazionali, in un percorso che unisce l’eleganza del design sardo alla magia del cinema e segna per lo stilista l’inizio di una nuova e sorprendente fase della sua carriera.