Non può dirsi Carnevale in Sardegna senza il rito della Frittura de Ferru. Questo dolce, una vera prova di abilità e pazienza, trasforma una semplice pastella in delicati fiori croccanti grazie all’uso di uno stampo metallico arroventato. Tra le maestre contemporanee di questa tecnica spicca Cristina Pileri, che ha saputo restituire leggerezza e precisione a queste frittelle, custodendone il procedimento tradizionale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Come documentato dall’antropologa Alessandra Guigoni nella sua Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna, questa preparazione vanta radici antichissime e nobili. Le prime tracce risalgono addirittura al 1570, nel ricettario di Bartolomeo Scappi, che descriveva le “frutte di Sardegna” come lavorieri di pasta ottenuti con stampini di metallo. Una tradizione che attraversa i secoli, passando per la “Frittura alle Cassettine di Pasta Pavò” dell’Ottocento, fino ad arrivare alla specializzazione del centro di Isili, dove la pasta “pavò” (o “pavone”) è diventato un simbolo del gusto locale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Ma la Frittura de Ferru non è solo sarda: è un ponte tra culture. Dalla Sicilia, dove i “baci panteschi” vengono uniti da crema di ricotta e cannella, fino al Messico, dove prendono il nome poetico di buñuelos de viento (frittelle di vento) per la loro incredibile ariosità. Dalla Spagna alla Scandinavia, passando per l’Iran e la Turchia, il “ferro” è lo strumento magico che modella la pastella in forme di roseti e fiori stilizzati, unendo tradizioni apparentemente lontanissime.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

La preparazione richiede maestria: il ferro deve essere immerso nell’olio bollente e poi intinto nella pastella densa e cremosa (composta da uova, farina, latte e liquore) in modo che il calore lo faccia aderire perfettamente. Una volta tuffato nuovamente nell’olio, l’impasto si gonfia e si stacca, creando un guscio dorato pronto per essere farcito con una vellutata crema pasticcera. Il risultato è un contrasto perfetto tra la croccantezza esterna e la dolcezza del cuore, una sintesi perfetta dello spirito del Carnevale: gioioso, complesso e indimenticabile.

Sarà Anna Falchi il volto dell’edizione 2026 del Flamingo Roller Show, in programma domenica 12 aprile al PalaPirastu. La conduttrice e attrice guiderà il pubblico nel corso delle due repliche previste, alle 11:00 e alle 19:00, segnando una delle principali novità di quest’anno.

Lo spettacolo, ormai appuntamento consolidato nel panorama cittadino, si presenta con un format rinnovato che amplia la propria dimensione artistica oltre quella sportiva. Il tema scelto per il 2026 è il cinema: le esibizioni di pattinaggio saranno costruite sulle colonne sonore dei film più celebri, con l’obiettivo di creare una narrazione continua tra musica, movimento e scenografia.

Foto: Gabriele Mura, Laura De Bernardi

Accanto alla conduzione di Anna Falchi, cresce anche la componente musicale dal vivo. Tra gli ospiti è prevista la partecipazione di Matteo Trullu, vincitore di The Voice Kids 2026 e amatissimo dal grande pubblico.

Matteo Trullu

Sul piano sportivo, l’evento conferma la presenza di atleti di livello internazionale. Tra questi i
campioni del mondo Micol Mills e Tommaso Cortini, ai quali si aggiunge Danilo Gelao, vicecampione italiano senior 2025, tra i protagonisti più rilevanti del panorama nazionale. In pista anche le accademie giovanili sarde: Flamingo Skating Club, Gruppo Sportivo Life e Polisportiva San Luca, a rappresentare il movimento locale e il coinvolgimento delle società isolane.

Foto: Gabriele Mura, Laura De Bernardi

Nato nel 2012 da un’idea di Pierluca Tocco, campione europeo e vicecampione mondiale, il Flamingo Roller Show si è progressivamente affermato come uno degli appuntamenti di riferimento per il pattinaggio artistico a rotelle in Sardegna, capace di richiamare nel tempo migliaia di spettatori. Un percorso di crescita reso possibile anche dal contributo della Compagnia Dream Come True e, negli ultimi anni, dalla collaborazione con FITE Group, che ha favorito l’evoluzione del format verso una dimensione sempre più spettacolare e multidisciplinare, ampliando il pubblico oltre i soli appassionati.

Foto: Gabriele Mura, Laura De Bernardi

Dopo il successo del 2025 – con oltre 4.000 spettatori complessivi e il sold out in entrambe le repliche – l’edizione 2026 punta a consolidare questo percorso, rafforzando il posizionamento dell’evento come produzione capace di coniugare sport, spettacolo e intrattenimento.

Foto: Gabriele Mura, Laura De Bernardi

L’iniziativa, realizzata sotto l’egida del Comitato Regionale Sardegna della Federazione Skate Italia e con il supporto del media partner Radio Sintony, contribuirà anche quest’anno ad attrarre a Cagliari atleti e pubblico da diverse aree, con ricadute sul sistema dell’accoglienza e dei servizi.

I biglietti sono disponibili online sul sito ufficiale e sulla piattaforma TicketSMS. Il roster ufficiale verrà completato progressivamente attraverso aggiornamenti costanti sui canali social dell’evento, dove saranno disponibili anche tutte le informazioni necessarie per il pubblico.