«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.

Nel silenzio millenario delle stalattiti, tra le imponenti architetture naturali che rendono unico il sottosuolo del Sulcis, si rinnova uno degli appuntamenti più suggestivi del Natale sardo.

Il cardinale Arrigo Miglio con don Don Fulvio Sanna e il piccolo Lorenzo. Foto di Pierino Vargiu

Stamattina, lunedì 29 dicembre alle ore 11:00, le Grotte di Is Zuddas si sono trasformate in una cattedrale naturale per la tradizionale celebrazione eucaristica dell’Ottava di Natale.

Foto di Pierino Vargiu

Come annunciato dalla Parrocchia di San Nicolò di Bari, l’evento ha visto la partecipazione straordinaria del Cardinale Arrigo Miglio, che ha presieduto la funzione. La presenza dell’alto prelato sottolinea l’importanza di un rito che ogni anno richiama centinaia di fedeli dalle quattro parrocchie del Comune di Santadi, uniti dal desiderio di vivere la liturgia in un contesto di rara bellezza e profondo raccoglimento.

Il cardinale Arrigo Miglio con don Don Fulvio Sanna. Foto di Pierino Vargiu

La celebrazione di quest’anno si carica di un significato simbolico particolare e di una nota di tenerezza: è stata infatti la “prima volta” tra le pareti di roccia per il piccolo Lorenzo, il giovanissimo chierichetto che ha accompagnato il parroco, Don Fulvio Sanna, nel servizio all’altare. Un passaggio di testimone generazionale che racconta come la fede e le tradizioni locali continuino a vivere attraverso i più piccoli.

Foto di Pierino Vargiu

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