Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Filia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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Neoneli si stringe oggi attorno a una delle sue figure più preziose: Tzia Antonia Angela Zucca, che festeggia il traguardo straordinario dei 101 anni. Un compleanno che non è solo una ricorrenza familiare, ma un vero patrimonio per tutta la comunità e per la Sardegna intera, sempre più terra simbolo di longevità.

A raccontarci la sua storia, come spesso accade quando si parla dei grandi anziani sardi, sono Pierino Vargiu e Angela Mereu, veri ambasciatori dei centenari. Grazie alle loro foto, alle loro testimonianze e alla loro instancabile curiosità, oggi conosciamo non solo volti e storie, ma anche molte delle dinamiche che rendono la nostra isola un luogo unico al mondo per qualità della vita e longevità.

Tzia Antonia Angela conquista chiunque la incontri. Lo fa con la sua dolcezza naturale, con la sua straordinaria lucidità, e con quel sorriso meraviglioso che parla più di tante parole: racconta una vita attraversata da lavoro, affetti, sacrifici e gioie profonde.

Nel suo sguardo si ritrovano i valori di un tempo antico, fatto di comunità e di legami forti, ma anche la forza di una generazione che ha saputo affrontare trasformazioni enormi senza perdere mai la propria identità.