Un sabato di giugno destinato a rimanere impresso nella memoria dei presenti. Nella splendida cornice di Mari Ermi, una delle perle della Penisola del Sinis, i bagnanti hanno vissuto un incontro raro e toccante con la natura. Tra loro Ester Murru che ha realizzato il video.

Nel cuore della giornata, le acque cristalline hanno restituito un’inaspettata sorpresa: una bellissima manta si è avvicinata alla riva, attirando subito l’attenzione dei presenti. Lo stupore iniziale ha presto lasciato spazio a un moto spontaneo di solidarietà: alcune persone si sono avvicinate con delicatezza all’animale e, unendo le forze, l’hanno aiutata a ritornare al largo.

Il grande esemplare ha poi ripreso il suo viaggio verso il mare aperto, lasciando dietro di sé uno spettacolo emozionante e un ricordo indelebile per chi ha avuto la fortuna di assistere a questa straordinaria scena. Mari Ermi, già nota per le sue spiagge bianchissime e il mare turchese, si conferma ancora una volta un luogo in cui la bellezza della natura si manifesta in forme sorprendenti, richiamando l’importanza del rispetto e della tutela del nostro ecosistema marino.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.