Sembra un set cinematografico abbandonato nel deserto, con strade polverose, case basse e un silenzio che riecheggia di spari e galoppi lontani. E invece siamo in Sardegna, a due passi dal mare, nel piccolo e affascinante borgo di San Salvatore di Sinis, nel comune di Cabras, in provincia di Oristano.

Negli anni Sessanta, questo villaggio venne scelto come location per diversi spaghetti-western, tra cui il singolare “Giarrettiera Colt”, grazie alla sua atmosfera che richiama in modo sorprendente i paesaggi del vecchio West. Le sue vie sterrate e le abitazioni in pietra grezza lo resero perfetto per duelli sotto il sole e inseguimenti a cavallo, tanto da guadagnarsi il soprannome di “piccola Cinecittà del West”.

Ma San Salvatore non è solo una cartolina d’altri tempi. Il borgo ha radici medievali, anche se la sua veste attuale è figlia della dominazione spagnola. Oggi è disabitato, e si rianima soltanto a settembre, durante i festeggiamenti per il santo patrono, con la spettacolare corsa degli scalzi che ogni anno richiama centinaia di fedeli e curiosi.

La magia di questo luogo non sfuggì neanche alla RAI, che nel 1967 gli dedicò un documentario, immortalando la sua anima sospesa tra religione popolare e immaginario cinematografico.

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Alle porte di Riola Sardo, lungo la strada che conduce a Cuccuru Mannu, una distesa viola rompe l’uniformità del paesaggio: è un campo di lavanda, unico nel suo genere in Sardegna. Settant’are coltivate con cura da Elvio Sulas, ex tecnico Telecom con radici contadine e una passione nata tra i campi viola del sud della Francia., dove il profumo intenso della pianta si mescola all’aria salmastra spinta dal Maestrale.

In questo lembo di Sinis, la lavanda non è solo bellezza: è una risorsa dalle molteplici virtù. Utilizzata da secoli per le sue proprietà calmanti, cicatrizzanti e antinfiammatorie, è anche ingrediente prezioso per profumi, oli essenziali e – presto – saponi artigianali.

Il clima mite, il suolo sabbioso e l’esposizione costante al vento creano un ambiente ideale per la pianta, solitamente associata ai paesaggi della Provenza. E invece qui, nella silenziosa campagna oristanese, la lavanda cresce rigogliosa, raccolta a mano da una piccola comunità di appassionati e trasformata in essenze che profumano anche l’estero.

Piccola per estensione ma grande per significato, questa coltivazione rappresenta un raro esempio di connessione tra natura, tradizione e qualità. Un angolo profumato di Mediterraneo che racconta una Sardegna diversa, fatta di esperimenti riusciti e sogni coltivati con pazienza.