Scossa politica al Comune di Monastir. La sindaca Luisa Murru ha annunciato le sue dimissioni ieri durante una seduta del Consiglio comunale che si è rivelata particolarmente carica di emozioni. La decisione arriva al termine di un periodo politico particolarmente turbolento per la maggioranza consiliare che guidava la città, segnato da conflitti interni nel gruppo “Guardando al futuro – Luisa Murru Sindaco”.

«Per garantire il regolare funzionamento dell’ente, abbiamo ritenuto necessario approvare il bilancio di previsione», ha dichiarato Murru. La seduta ha sancito il punto di non ritorno. «È un momento doloroso, ma inevitabile. Con grande dispiacere, ma anche con una certa serenità, annuncio le mie dimissioni da sindaca e avvio un periodo di consultazioni per cercare un nuovo equilibrio», ha detto Luisa Murru, visibilmente commossa, mentre revocava le deleghe al vicesindaco Gianluca Lampis e all’assessore Giovanni Battista Cabras, che le erano state affidate nel 2020.

«Sono stata oggetto di accuse di ogni tipo. Ho dato troppa fiducia e tollerato troppo, ma siamo giunti al punto in cui la situazione è diventata ingovernabile», ha aggiunto Murru.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.