Maria Carla Rivano, per tutti semplicemente Mariuccia, è una donna straordinaria non solo per la sua vitalità, ma anche per la sua età: quest’anno spegnerà 98 candeline. Windsurfista esperta, ogni estate si cimenta sulle acque di Porto Pollo, dove è diventata una vera e propria mascotte del centro Mb Pro Center, famoso per il windsurf e il kite-surf. “Mi aiutano sempre con le partenze e durante i bordi che faccio”, racconta Mariuccia ad Ansa con affetto per gli amici del centro, che la supportano in ogni sua avventura in mare.

Mariuccia qualche anno fa

La sua passione per lo sport non si ferma qui. Durante l’inverno, Mariuccia scia, gioca a golf in un circolo romano e ama camminare per i sentieri della sua amata Sestri Levante, in Liguria, dove percorre chilometri a piedi. Questi hobby potrebbero sembrare ordinari, se non fosse per l’età incredibile di questa instancabile signora, che con il suo spirito attivo è un esempio di vita per molti.

“Non capisco tutto questo interesse per me”, commenta con semplicità Mariuccia, rientrata a Roma dopo una lunga vacanza a Palau. “Non sono mai stata una casalinga tradizionale, anche se ho cresciuto tre figli. Ho sempre fatto sport, sin da giovane, e continuo ancora oggi”.

Vedova da oltre vent’anni e nonna di sei nipoti, Mariuccia ha uno stretto legame con la Sardegna e in particolare con la Gallura, dove da decenni trascorre le sue estati all’insegna dello sport e della natura. La sua storia, fatta di dinamismo e tenacia, dimostra che la passione per la vita e lo sport non conosce età.

Nel cuore del Campidano, a San Sperate — paese noto per la sua vocazione artistica e per l’eredità del muralismo — la casa-laboratorio di Rita Cardia diventa uno spazio sospeso dove tradizione e reinvenzione si incontrano. Qui prende forma S’Ou Pintau, l’ultima creazione dell’artigiana: un oggetto che non è soltanto dolce pasquale, ma un racconto materiale e simbolico della Pasqua in chiave sarda contemporanea.

Nel contesto del fatu in domo — letteralmente “fatto in casa” — la cucina diventa atelier e la manualità si carica di una dimensione espressiva. «Ogni creazione nasce dal desiderio di raccontare la nostra terra – afferma Rita Cardia – non è solo un dolce, ma un modo per unire tradizione e creatività, mantenendo viva la memoria attraverso le mani». Il cuore delle sue uova è un gateau di mandorle sarde, «tritate e tostate con cura – spiega Cardia – poi avvolte nello zucchero caramellato steso e lavorato con il limone» — un gesto antico, preciso, che parla di economia domestica.

Su questa base l’artigiana ha costruito tre variazioni: croccantino ricoperto di cioccolato fondente, al latte e bianco. «Non sono – precisa Cardia – solo gusti diversi, ma colori e consistenze che rendono le uova ancora più belle da vedere».

Le decorazioni — interamente realizzate a mano con l’arte del filet — raffigurano pulcini, coniglietti, elementi floreali, fino alla pavoncella sarda, figura profondamente radicata nell’estetica isolana. La scritta “Buona Pasqua” diventa una formula augurale che completa l’opera, trasformando il dolce in un oggetto simbolico oltre che gastronomico.

«Accanto alle uova – aggiunge Cardia – ho realizzato per la prima volta le mie colombe pasquali, ciascuna pensata come protagonista: una dedicata alla Bandiera dei Quattro Mori – non è solo un augurio festivo, ma una dichiarazione di appartenenza, per ricordarci sempre da dove veniamo, anche durante la tavola di Pasqua condivisa con le nostre famiglie». Ogni colomba con diverse tradizioni estetiche è stata lavorata con cura artigianale, dall’impasto ai dettagli in ghiaccia reale, con attenzione per gli ingredienti: «ho selezionato arancia candita di alta qualità e ho autoprodotto la mia pasta d’arancia – sottolinea l’imprenditrice – per regalare a ciascuna un sapore unico e intenso».

Dalla colomba identitaria a quella gioiello, ispirata alla filigrana sarda, fino alla colomba bianca interamente rivestita in pasta di zucchero, Rita Cardia continua a stupirci, come sottolinea Veronica Matta, antropologa e presidente dell’associazione Sa Mata, che promuove il progetto Fatu in domo, nato per valorizzare le microimprese domestiche e dare riconoscimento a un lavoro spesso invisibile, quello che prende forma nelle case: «Esperienze come quella di Rita dimostrano come la tradizione possa diventare impresa e, allo stesso tempo, espressione culturale contemporanea». E con la mandorla sarda protagonista di uova e colombe, S’Ou Pintau celebra una Pasqua che unisce memoria, creatività e sapori autentici, raccontando la nostra terra.